Molde de silicona Pavoni Express Log KE085
El molde Pavoni Express Log KE085 es un molde profesional en silicona platínica 100% de grado alimentario, desarrollado en colaboración con el World Chocolate Master Frank Haasnoot. Con una capacidad de 1.425 ml y un rango térmico de -45 °C a +250 °C, garantiza desmolde perfecto y fidelidad absoluta en los detalles en mousse, bavesas, semifríos, helados y tartas cocidas.
Puntos fuertes
- Molde de silicona platino 100 % de grado alimentario
- Apto para horno hasta 250 °C y abatidor hasta -45 °C
- Adecuado para mousses, bávaros, semifríos, helados y tartas cocidas
- Reproduce detalles nítidos en cada desmoldeo sin rebabas
- Apto para lavavajillas sin abrillantador
Diseño exclusivo en forma de locomotora
El Express Log KE085 reinterpreta el clásico tronco navideño en clave escultórica: la silueta de locomotora transforma cada postre en una pieza de exposición. El perfil tridimensional — desarrollado con Frank Haasnoot en el marco de la línea Pavocake Professional — restituye detalles nítidos en cada extracción, sin rebabas ni retoques.
Versatilidad para toda preparación en pastelería profesional
El molde Pavoni KE085 está diseñado para funcionar en cualquier condición de cocina profesional. Desde el montaje en frío de mousse y bavesas hasta la cocción directa en horno ventilado hasta 250 °C, hasta el paso en abatidor hasta -45 °C: cada fase de la producción está cubierta sin necesidad de cambiar de molde.
- Horno tradicional y ventilado (hasta +250 °C)
- Microondas (excluida función crisp)
- Frigorífico y congelador
- Abatidor de temperatura (hasta -45 °C)
- Lavavajillas (sin abrillantador)
Especificaciones técnicas
- Material: silicona platínica 100% de grado alimentario
- Dimensiones: 25,4 × 8,8 cm, altura 10,6 cm
- Capacidad: 1.425 ml
- Rango de temperatura: de -45 °C a +250 °C
- Línea: Pavocake Professional
- Código producto: KE085S
- EAN: 8029248443952
Pavoni: más de 40 años de excelencia italiana en pastelería
Pavoni es punto de referencia para los maestros pasteleros de todo el mundo gracias a más de 40 años de investigación en materiales, geometrías y procesos productivos. El Express Log KE085 encarna esta filosofía: calidad de la silicona platínica, diseño co-creado con un World Chocolate Master y compatibilidad con toda la cadena de producción — desde la preparación hasta la vitrina.