Molde de silicona Pavoni Balloon de 12 cavidades
El molde de silicona Pavoni Balloon GG052, línea Gourmand, es una herramienta profesional para pasteleros y chefs que desean realizar creaciones tridimensionales de gran impacto visual. La forma de globo — con sus líneas orgánicas y suspendidas — permite obtener acabados impecables tanto en pastelería como en cocina salada, en 12 cavidades de 47 ml cada una.
Puntos fuertes
- Silicona de platino alimentaria 100 % libre de BPA, certificada para el contacto con alimentos
- Resiste temperaturas de −60 °C a +230 °C, apta para horneado, enfriamiento rápido y conservación en congelador
- Forma de globo con 12 cavidades de 47 ml cada una para crear diseños tridimensionales
- La silicona de platino garantiza un desmoldeado limpio sin roturas ni deformaciones
- Adecuado para preparaciones dulces y saladas: mousse, bávaros, helados, semifríos, entrantes gourmet, finger food, aspic, paté, tartar
Especificaciones técnicas
- Material: silicona platino alimentaria 100%, libre de BPA, apto para lavavajillas
- Número de cavidades: 12 impresiones
- Dimensiones de cada impresión: 6,6 × 4,3 cm, altura 3,4 cm
- Volumen de cada impresión: 47 ml
- Volumen total del molde: 564 ml
- Dimensiones del molde: 30 × 17,5 cm
- Rango térmico: de −60 °C a +230 °C
- Código de producto: GG052S
- Código de barras: 8029248406209
Usos en pastelería y cocina profesional
El Pavoni Balloon GG052 cubre un amplio espectro de preparaciones, frías y calientes, dulces y saladas. La resistencia de −60 °C a +230 °C lo hace apto para cocción en horno, abatimiento, congelación y conservación directa en cella.
- Pastelería: mousse, bavaresas, cremosos, helados, semifríos, chocolatinas
- Cocina salada: aperitivos gourmet, finger food, aspic, paté, tartar
- Cocción directa: mini tartas, muffins salados, moldes desmoldables
La línea Gourmand: diseño de autor para el profesional
La línea Gourmand de Pavoni nace de la colaboración con chefs con estrellas Michelin de fama internacional: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti. Cada molde es el resultado de un proceso proyectual que une estética y funcionalidad de cocina profesional.
- Detalles impecables: texturas definidas y acabados que replican fielmente la forma de globo
- Desmolde perfecto: la silicona platino garantiza un desprendimiento limpio, sin roturas ni deformaciones
- Durabilidad intensiva: resistente al uso continuado en laboratorios de pastelería y cocinas profesionales
- Seguridad alimentaria: material certificado para contacto alimentario, libre de BPA
- Limpieza rápida: apto para lavavajillas
Para quién está pensado el Pavoni Balloon GG052
El molde Pavoni Balloon GG052 es la opción ideal para hoteles de lujo, restaurantes con estrellas Michelin, laboratorios de pastelería y catering de alto nivel que requieren una herramienta confiable y con un rendimiento visual memorable. La forma de globo añade ligereza y originalidad a cada mise en place, transformando cada creación en una experiencia estética distintiva.
Pavoni Gourmand: donde la funcionalidad se encuentra con el diseño de autor.