Cacerola Ballarini Acero Inoxidable 28 cm Cód. 9016.28
Cacerola Ballarini de acero inoxidable 18/10: calidad profesional para la restauración y la cocina doméstica
La cacerola Ballarini ref. 9016.28, de 28 cm de diámetro, está fabricada en acero inoxidable 18/10 y representa el estándar de excelencia para quien trabaja en la cocina sin concesiones. Con fondo sándwich aluminio-inox para una distribución uniforme del calor, compatible con todas las fuentes de calor, incluida la inducción, es el instrumento indispensable para caldos, salsas, cocciones lentas y preparaciones profesionales de pastelería.
Material y construcción fiable en el tiempo
El acero inoxidable 18/10 garantiza resistencia a la corrosión, higiene certificada para el contacto alimentario y durabilidad incluso con un uso intensivo en ho.re.ca. El fondo sándwich combina un núcleo de aluminio (excelente conductor térmico) con revestimientos de acero inoxidable superior e inferior, asegurando una distribución homogénea del calor y evitando los puntos calientes que comprometerían las cocciones.
Compatibilidad total: inducción, gas, vitrocerámica, placas
La cacerola Ballarini 9016.28 es apta para todas las fuentes de calor, incluida la inducción. El mango ergonómico de acero inoxidable, resistente al calor, permanece frío incluso durante cocciones intensas y garantiza un agarre seguro durante los turnos de servicio. Apta para lavavajillas, para un mantenimiento rápido y conforme a los protocolos APPCC/HACCP de la restauración profesional.
Usos en cocina profesional y en casa
Perfecta para preparar caldos base, salsas madre, cocciones al baño maría y mise en place, la cacerola de 28 cm se integra en las cocinas de restaurantes, hoteles, catering y pastelerías profesionales. Para quien cocina en casa, ofrece las mismas prestaciones que una olla de chef, manteniendo las propiedades organolépticas de los ingredientes y garantizando un control térmico constante. Combina con el Termómetro digital con sonda de acero inoxidable 18/10 Ilsa para una precisión aún mayor en las cocciones delicadas.
Una elección con historia: Ballarini desde 1889
Ballarini es un nombre de referencia en la producción de batería de cocina profesional desde hace más de 130 años. La cacerola ref. 9016.28 incorpora ese legado: cada detalle, desde el calibre del acero hasta la geometría del fondo, se ha perfeccionado para garantizar un rendimiento constante en entornos muy exigentes. Resistente a los golpes, a las temperaturas extremas y al lavado repetido en lavavajillas industrial, es una inversión que se amortiza con el tiempo para profesionales y aficionados exigentes.