Red para pizza aluminio Ø 35 cm
Base rede de aluminio para pizza Ø 35 cm – Cocción profesional
La base rede de aluminio para pizza Ø 35 cm de Fontana Hotellerie es la herramienta de referencia en pizzerías profesionales para obtener una base crujiente, dorada y sin zonas húmedas en cada horneada. La estructura de malla cruzada abierta favorece una circulación óptima del aire caliente bajo la masa, eliminando la humedad en exceso y garantizando una cocción homogénea de primer a último servicio.
Características técnicas
- Diámetro: Ø 35 cm
- Material: aluminio alimentario
- Estructura: malla cruzada con borde reforzado
- Compatibilidad hornos: gas, eléctricos y a leña
- Destino: profesional HoReCa
Por qué la malla abierta marca la diferencia
A diferencia de una bandeja completa, la estructura de rede permite que el aire caliente envuelva uniformemente toda la superficie inferior de la masa. El resultado es una base uniformemente dorada, sin condensación y sin riesgo de cocción desigual entre centro y borde — prestación decisiva durante un servicio de alto volumen.
Ventajas en cocina profesional
- Circulación óptima del aire caliente bajo la base de la masa
- Base dorada, crujiente y sin zonas húmedas o blandas
- Ligereza y maneabilidad durante el servicio intensivo
- Fácil de limpiar e apilable para optimizar espacios en cocina
- Resistente al uso continuado a altas temperaturas
Contextos de uso ideales
- Pizzerías y restaurantes con horno a gas, eléctrico o a leña
- Hoteles, catering y comedores profesionales
- Laboratorios de producción de pizza
Disponible en varios diámetros para adaptarse a cada formato de pizza y tipo de horno.