Kit molde rectangular para tartas Silikomart Tart Ring Rectangular 26,5x10,5 cm
El Silikomart KIT TART RING RECTANGULAR es un set profesional de la línea Professional compuesto por un aro rectangular termoplástico (26,5 × 10,5 cm, H 2 cm) y un molde de silicona platinada (23,5 × 7,5 cm, H 2,5 cm), diseñado para realizar tartas rectangulares modernas con bordes netos, cocción uniforme y desmolde impecable. Volumen total del molde: 332 ml. Código de producto: 20.390.87.0065 — EAN: 8051085313488.
Composición del kit
Aro rectangular termoplástico — 26,5 × 10,5 cm H 2 cm
- Material compuesto termoplástico de alta resistencia: propiedades antiadherentes, antiimpacto e inoxidables
- Microporos técnicos para la evaporación de la humedad durante la cocción: bordes de la masa de hojaldre secos y perfectamente definidos
- Rango térmico: de -60 °C a +180 °C — compatible con horno, congelador y abatidor
- No apto para microondas
- Apto para lavavajillas
Molde de silicona platinada — 23,5 × 7,5 cm H 2,5 cm
- 100% silicona platinada de grado alimentario premium: flexibilidad superior para desmolde fácil y sin roturas
- Ideal para mousses, cremosos, namelaka e insertos congelados
- Rango térmico: de -60 °C a +230 °C — compatible con horno, microondas, congelador y abatidor
- Capacidad: 332 ml totales
- Apto para lavavajillas
Por qué elegir el sistema aro + molde Silikomart
El sistema combinado permite cocer la base de masa de hojaldre en el aro termoplástico, aprovechando los microporos para una cocción homogénea sin humedad residual, y verter por separado mousses o insertos en el molde de silicona platinada. La combinación de los dos componentes permite ensamblar tartas rectangulares en capas con la precisión geométrica típica de la alta pastelería.
Comparado con los aros tradicionales de acero inoxidable, la microperforación del aro termoplástico Silikomart garantiza una distribución del calor más uniforme, eliminando la necesidad de cocción en blanco con pesas.
Aplicaciones en pastelería profesional
- Tartas rectangulares modernas con mousses o cremosos
- Entremet en capas con base crujiente de masa de hojaldre o sablée
- Postres de plato de alta pastelería
- Tartas saladas gourmet
- Cheesecakes contemporáneos
Especificaciones técnicas
- Materiales: molde 100% silicona platinada alimentaria + aro en material compuesto termoplástico
- Dimensiones aro: 26,5 × 10,5 cm — H 2 cm
- Dimensiones molde: 23,5 × 7,5 cm — H 2,5 cm
- Volumen molde: 332 ml
- Rango temperatura molde: -60 °C / +230 °C
- Rango temperatura aro: -60 °C / +180 °C
- Mantenimiento: ambos componentes aptos para lavavajillas
- Código de producto: 20.390.87.0065
- EAN: 8051085313488
Silikomart Professional: excelencia italiana para la pastelería
Silikomart es una empresa italiana de referencia mundial en la producción de moldes profesionales de silicona y accesorios para pastelería. La línea Professional está diseñada para responder a las necesidades de pasteleros y chefs del sector ho.re.ca., garantizando seguridad alimentaria certificada, prestaciones constantes y diseño funcional apto para uso intensivo.