Aro rectangular antiadherente para tarte Silikomart Ring 26,5x10,5 Microperforado
Silikomart Tarte Ring Rectangular 26,5×10,5 H 2 cm: fascia microforada para tartas profesionales
El Silikomart Tarte Ring Rectangular 26,5×10,5 cm es la fascia microforada rectangular en composite termoplástico profesional diseñada para tartas, quiches y bases para postres con bordes netos, cocción uniforme y desmolde impecable. Con rango térmico de -60°C a +180°C y microperforación patentada, es la herramienta adecuada tanto para pastelería profesional ho.re.ca. como para uso doméstico avanzado.
Puntos fuertes
- Microperforación patentada que permite que la humedad se evapore de forma constante durante la cocción, eliminando el riesgo de bases húmedas o poco doradas.
- Superficie antiadherente de compuesto termoplástico que no requiere engrasado previo ni papel de horno.
- Microperforaciones autolimpiantes que no retienen restos de masa ni humedad residual, facilitando la limpieza y reduciendo los tiempos de mantenimiento.
- Permite desmoldar sin utensilios adicionales y sin riesgo de deformar los bordes.
- Compatible con horno tradicional, congelador y abatidor, con un rango térmico de -60 °C a +180 °C.
Microperforación patentada Silikomart: bases crujientes sin humedad residual
La microperforación patentada Silikomart permite que la humedad se evapore de manera constante durante la cocción, eliminando el riesgo de bases húmedas o poco doradas. Los microporos distribuyen el calor de modo uniforme en el fondo y los bordes, produciendo una corteza friable y perfectamente caramelizada incluso en masas ricas en mantequilla como la pasta frolla sablée o la brisée.
A diferencia de los moldes tradicionales de metal liso, la superficie microforada no retiene residuos de masa ni humedad residual, simplificando la limpieza y reduciendo los tiempos de mantenimiento en cocina profesional.
Material y especificaciones técnicas
- Material: composite termoplástico profesional, antiadherente e inoxidable
- Dimensiones: 26,5 × 10,5 cm, altura 2 cm
- Peso: 500 g
- Rango térmico: de -60°C a +180°C
- Compatibilidad: horno tradicional, congelador, abatidor
- Lavado: compatible lavavajillas
- Microporos: patente Silikomart, autolimpiantes, no retienen residuos
- Código de producto: 52.390.20.0065
- EAN: 8051085314393
Tarte Ring Silikomart vs molde liso tradicional: por qué la diferencia se ve en el plato
Los moldes lisos de acero o aluminio a menudo requieren papel de horno o un imburramento cuidadoso para evitar que la masa se adhiera. El Tarte Ring Rectangular Silikomart, gracias a su superficie antiadherente en composite termoplástico y a la microperforación patentada, permite el desmolde sin herramientas adicionales y sin riesgo de deformación de los bordes: una ventaja decisiva durante el servicio en pastelería o en hotellerie con alta rotación de preparaciones.
La estabilidad dimensional del material composite garantiza que el molde mantenga la geometría rectangular incluso después de centenares de ciclos de cocción y lavado en lavavajillas, a diferencia de los anillos de aluminio fino propensos a la deformación mecánica con el uso intensivo.
Aplicaciones profesionales y casos de uso
El formato 26,5 × 10,5 cm con profundidad 2 cm es adecuado para: tartas de pasta frolla con fruta fresca o cremas, tartas saladas y quiches para el buffet ho.re.ca., bases para cheesecake en porciones, tartas tatin rectangulares, postres de restauración con sección geométrica a la vista. La profundidad de 2 cm permite una capa generosa de relleno manteniendo la proporción visual típica de las preparaciones de pastelería fina.
Indicado para pastelerías, restaurantes gourmet y hotellerie de alto nivel que requieren una mise en place del postre cuidada, repetible y visualmente impecable.
Notas de uso
No apto para uso en microondas. Para óptimos resultados en masas ricas en mantequilla, se recomienda no engrasar previamente la superficie antiadherente.
Embalaje: 1 anillo — Código de producto: 52.390.20.0065 — EAN: 8051085314393