Molde monoporción de silicona Silikomart Chantilly 120 de 6 cavidades
Silikomart Chantilly 120 — Molde de silicona con 6 cavidades diseñado por Jérôme De Oliveira
El molde Silikomart Chantilly 120 nace de la colaboración con Jérôme De Oliveira, campeón mundial de pastelería. En silicona platinada alimentaria 100%, ofrece 6 cavidades de 120 ml cada una (Ø 7,3 cm × H 6,5 cm) para crear mousses, semifríos monoporción y preparaciones de horno con una forma redondeada, suave y elegante — lista para glacear y presentar en alta pastelería.
Puntos fuertes
- Silicona platino alimentaria al 100 % apta para el contacto con alimentos
- Superficie continua y sin aristas para un glaseado uniforme
- Antiadherencia natural para un desmoldeo limpio y sin residuos
- Paso directo del abatidor al horno sin desmoldar previamente
- Flexible y resistente al uso intensivo a lo largo del tiempo en cocina profesional
Diseño exclusivo para la pastelería profesional
La geometría de las cavidades del Chantilly 120 está estudiada para garantizar un glaseado impecable: la superficie continua y sin aristas permite que la glasa o la mousse se deslicen de manera uniforme, eliminando puntos de acumulación. La forma evoca la ligereza de la panna chantilly, transformando cada monoporción en un elemento de mise en place de nivel.
Concebido para uso profesional en cocina y pastelería, el molde se adapta igualmente bien al laboratorio artesanal y al chef de renombre: la rigidez estructural de la silicona platinada mantiene las cavidades perfectamente alineadas incluso cuando se transportan abatidor–horno, sin deformaciones.
Especificaciones técnicas
- Material: silicona platinada alimentaria 100%
- Número de cavidades: 6 cavidades
- Dimensiones cavidad única: Ø 7,3 cm × H 6,5 cm
- Capacidad cavidad única: 120 ml
- Capacidad total: 720 ml
- Rango térmico: de −60 °C a +230 °C
- Peso: 700 g
- Código de producto: 36.343.87.0065
- EAN: 8051085337880
Compatibilidad y practicidad de uso
- Horno tradicional hasta +230 °C y microondas
- Congelador y abatidor hasta −60 °C
- Apto para lavavajillas
- Antiadherencia natural para un desmoldeado neto y sin residuos
- Flexible y resistente al uso intensivo en el tiempo
Silicona platinada: calidad y seguridad alimentaria Silikomart
La silicona platinada utilizada por Silikomart es apto para contacto alimentario, libre de sustancias indeseables y conforme a los estándares de seguridad para pastelería profesional. A diferencia de la silicona estándar, la catálisis platino garantiza estabilidad química y térmica constante en el tiempo, sin cesión de olores o sabores a los alimentos — una característica crítica para mousses y semifríos a base de nata y chocolate.