Sartén alta abierta antiadherente de aluminio Fasa
FASA Sartén Svasada Alta a Saltear Antiadherente – Aluminio con Mango Inox
La sartén svasada alta FASA cód. 811 es una sartén profesional a saltear en aluminio estampado con revestimiento antiadherente profesional y mango en acero inox. Disponible en 5 diámetros — de 20 a 36 cm, altura fija 7 cm — está diseñada para el uso intensivo en cocinas de hotel, restaurantes y catering, con compatibilidad gas, eléctrico y vitrocerámica.
Forma svasada alta: por qué marca la diferencia en la cocción
Los bordes amplios y profundos de la forma svasada alta están pensados específicamente para las técnicas de sauté: permiten saltear los ingredientes con un movimiento fluido de la muñeca, manteniendo los jugos de cocción en el interior y asegurando un dorado uniforme sin derrames. La misma geometría facilita mantequillado de pasta y risottos, reducciones de salsas y fondos durante el servicio.
Características técnicas
- Cuerpo: aluminio estampado — conducción térmica excelente para cocciones rápidas y uniformes, peso contenido para un uso prolongado
- Revestimiento interno: antiadherente profesional — desprendimiento fácil de los alimentos, limpieza rápida, reducción de grasas en cocción
- Mango: acero inox — resistente al calor, higiénico, duradero incluso con lavados intensivos
- Forma: svasada alta — bordes profundos ideales para saltear, dorar y mantequillar sin pérdida de líquidos
- Diámetros disponibles: 20 cm · 24 cm · 28 cm · 32 cm · 36 cm | altura 7 cm
- Compatibilidad: gas, eléctrico, vitrocerámica (no apta para inducción)
Aplicaciones en cocina profesional
- Saltear verduras, hongos y contornos durante el servicio à la carte
- Dorar carnes, pescado y crustáceos con dorado uniforme
- Mantequillado de pasta y risottos
- Preparación de salsas, fondos y reducciones
- Cocciones rápidas a alta temperatura en brigada
Por qué elegir la sartén FASA para la cocina profesional
FASA es una marca italiana de referencia para el pentolame profesional para la restauración. La sartén svasada alta cód. 811 responde a las necesidades reales de las cocinas ho.re.ca.: prestaciones constantes, materiales duraderos y facilidad de mantenimiento. La gama en 5 diámetros cubre cada necesidad de servicio, de la porción individual a la preparación en grandes cantidades — con la misma geometría y calidad constructiva en toda la línea.