Rasqueta para chocolate acero inoxidable Martellato 180x145 mm
Rasqueta profesional Martellato para chocolate — cod. 50RAS4
La rasqueta Martellato 50RAS4 (180 × 145 mm) es un utensilio diseñado y fabricado en Italia para chocolateros y pasteleros profesionales. La hoja corta en acero inoxidable rígido (145 × 50 mm) ofrece control táctil preciso en el temperado y espátula sobre mesa de mármol o acero; el mango sagomado en plástico alimentario antideslizante (130 × 135,4 mm) reduce la fatiga en trabajos prolongados.
Características técnicas
- Dimensiones totales: 180 × 145 mm
- Hoja: 145 × 50 mm — acero inoxidable rígido, corta para máxima sensibilidad táctil
- Mango: 130 × 135,4 mm — plástico alimentario antideslizante, perfil ergonómico multiagarre
- Fijación de hoja: hermética, sin remaches ni tornillos — ningún punto de acumulación de residuos
- Materiales: acero inoxidable + plástico alimentario antideslizante
- Código de producto: 50RAS4
- Made in Italy — Martellato
Construcción sin remaches: higiene conforme HACCP
La fijación hermética elimina tornillos y remaches, eliminando cualquier intersticio donde residuos de chocolate o agentes patógenos pudieran acumularse. Una opción de diseño que respeta los más severos estándares HACCP, esencial en laboratorios de chocolatería y pastelería profesional.
Hoja rígida y mango ergonómico: precisión y comodidad
La hoja corta y rígida en acero inoxidable garantiza respuesta inmediata durante el temperado, la espátula y rasqueteo sobre superficies planas. El mango antideslizante, sagomado para diferentes tipos de agarre, mantiene la presa segura incluso con manos mojadas o en presencia de manteca de cacao.
Usos principales
- Temperado de chocolate sobre mesa de mármol o acero
- Espátula y rasqueteo de superficies
- Acabado de bombones y tabletas
- Trabajos de alta pastelería que requieren control y precisión
A quién va dirigido
Laboratorios de chocolatería, pastelerías profesionales, escuelas de cocina, hoteles y restaurantes con producción interna de postres de chocolate.