Molde monoporción de silicona para trufas Silikomart Truffle 120
Silikomart Truffles 120 — Molde en silicona platinada para 8 monoporción de 117 ml
El Silikomart Truffles 120 es un molde profesional en silicona platinada alimentaria 100% Made in Italy, diseñado para realizar 8 trufas monoporción de forma perfectamente esférica, con volumen de 117 ml por cavidad (936 ml totales). Cada cavidad mide Ø 6,2 cm × H 5,2 cm e integra un borde patentado que garantiza el desmoldado rápido y sin roturas, devolviendo superficies lisas y uniformes listas para cualquier acabado.
Puntos fuertes
- Borde patentado que garantiza un desmoldeo rápido y sin roturas
- La antiadherencia natural elimina la necesidad de engrasar previamente el molde
- Compatible con horno tradicional, microondas, congelador y abatidor sin cambiar de molde
- La superficie interior lisa ofrece un acabado de aspecto de pastelería profesional
- Diseñado para combinarse con los moldes Mini Truffles para postres de doble capa
Borde patentado y geometría de precisión
El detalle distintivo del Truffles 120 es el borde perimetral patentado por Silikomart: confiere a cada trufa una característica base redondeada, facilita el desprendimiento de la cavidad sin el uso de grasas o sprays antiadherentes y permite una presentación impecable en bandejas de mise en place o en cajas de regalo. La superficie interna lisa garantiza un aspecto terminado de pastelería profesional, ideal para recubrimientos en cacao en polvo, glaseados brillantes, coatings crujientes o decoraciones a pincel.
Versatilidad creativa: de la monoporción al postre de doble capa
El Truffles 120 está diseñado para trabajar en combinación con los moldes Mini Truffles de la misma línea Silikomart, permitiendo construir postres de doble capa con centros rellenos — ganache, cremosos, pralinados, gelatinas — y ofrecer a la clientela una experiencia sensorial completa. Las aplicaciones profesionales incluyen:
- Trufas de chocolate clásicas y gourmet
- Semifríos y mousas monoporción
- Bombas de helado y postres helados
- Cremosos y bavaresas
- Preparaciones saladas: finger food esféricos, amuse-bouche, antipasti monoporción
Silicona platinada alimentaria: prestaciones y seguridad
El material empleado es silicona platinada al 100%, certificada para el contacto directo con alimentos (apta para el contacto alimentario, conforme con el reglamento (CE) 1935/2004 de materiales en contacto con alimentos). El rango térmico operativo cubre de -60 °C a +230 °C, siendo apto para horno tradicional, microondas, congelador y abatidor sin cambio de molde. La antiadherencia natural de la silicona platinada elimina la necesidad de enmantecar preventivo y reduce los tiempos de preparación en laboratorio.
Especificaciones técnicas
- Material: silicona platinada 100% — grado alimentario profesional
- Número de cavidades: 8 cavidades
- Dimensiones cavidad individual: Ø 6,2 cm × H 5,2 cm
- Volumen cavidad individual: 117 ml
- Volumen total: 936 ml
- Rango de temperatura: de -60 °C a +230 °C
- Peso: 0,5 kg
- Código de producto: 36.192.87.0065
- EAN: 8051085232840
Uso y mantenimiento
- Compatible con horno tradicional y microondas
- Apto para congelador y abatidor para preparaciones heladas
- Apto para lavavajillas para una limpieza rápida e higiénica
- No requiere enmantecar o spray antiadherente preventivo
- Compatible con chocolate, mousas, gelatinas, cremas y masas
Silikomart: más de 30 años al servicio de la pastelería profesional
Silikomart es líder mundial en la producción de moldes en silicona para pastelería, chocolatería y heladería, con tecnologías patentadas y producción completamente Made in Italy. El Truffles 120 es la herramienta de elección para pastelerías, restaurantes con estrella, hoteles de lujo, catering de alta gama y laboratorios artesanales que requieren precisión, reproducibilidad y estándares cualitativos sin compromisos.