Molde monoporción de silicona Silikomart Mela Ciliegia Pesca 30 ml Mignon
El molde Silikomart MELA, CILIEGIA E PESCA 30 (ref. 36.278.87.0065) produce 15 miniaturas de fruta tridimensionales: 5 manzanas, 5 melocotones y 5 cerezas, de 30 ml cada una. Está fabricado en silicona platino 100% alimentaria, con un rango térmico de -60 °C a +230 °C, y se usa para mousses, semifríos, bávaros, helados, bombones y preparaciones horneadas, compatible también con microondas y abatidor. Silikomart es una empresa italiana que fabrica moldes de silicona para pastelería, heladería y chocolatería.
Puntos fuertes
- Fabricado en silicona platino 100% alimentaria.
- Cubre un rango térmico de -60 °C a +230 °C.
- Las impresiones están diseñadas para garantizar un desmoldeado limpio incluso con preparaciones delicadas como mousse y namelaka.
- Apto para lavavajillas, adecuado a los estándares higiénicos del sector de la hostelería.
- Apilable para optimizar el espacio en el laboratorio.
Quince impresiones, tres frutas, 450 ml en total
Cada impresión tiene Ø 3,9 cm × H 3 cm y una capacidad de 30 ml, para un volumen total de 450 ml. Las tres formas se reproducen con las mismas dimensiones, de modo que las monoporciones de una misma bandeja quedan uniformes.
Monoporciones para buffet y banquetes: entremets, mignon y petit fours
El molde es ideal para entremets en monoporción, mignon y petit fours para buffets y banquetes, además de postres en monoporción para restaurantes y catering de lujo. Para otras formas en monoporción, en el catálogo está el molde de silicona Silikomart Bee.
Desmoldeado limpio con mousse y namelaka
La flexibilidad controlada de la silicona platino permite desmoldear de forma limpia incluso preparaciones delicadas como mousse y namelaka, y el molde conserva su forma con el tiempo. Es antiadherente de forma natural: se desmolda sin grasas adicionales.
Chocolatería y heladería
En chocolatería, las impresiones acogen chocolate atemperado o ganache para bombones con forma de fruta. En heladería, dan a helados y sorbetes una presentación tridimensional.
Ficha técnica
- Material del molde: 100% silicona platino alimentaria
- Número de impresiones: 15 (5 manzanas + 5 melocotones + 5 cerezas)
- Dimensiones de la impresión: Ø 3,9 cm × H 3 cm
- Capacidad por impresión: 30 ml
- Volumen total: 450 ml
- Accesorio incluido: cortapastas de plástico de doble uso
- Rango térmico: -60 °C / +230 °C
- Compatibilidad: horno, microondas y abatidor
- Apto para lavavajillas: sí
- Apilable: sí
- Conformidad: conforme MOCA (reglamento (CE) 1935/2004 de materiales en contacto con alimentos), normativa europea para el contacto alimentario
- Código de producto: 36.278.87.0065
- EAN: 8051085314140