Molde Silicona Pavoni Dátil PX43121 16 Monoporcionesy 3D 110 ml - Pavoflex Binsakem BK
El molde Pavoni Dattero PX43121 de la línea Pavoflex realiza 16 monodosis 3D con forma de dátil, de 110 ml cada una. Está fabricado en silicona de platino alimentaria y forma parte de la colección Frutta Realistica, diseñada por el Pastry Chef Binsakem BK. Está pensado para pasteleros, hoteles y restaurantes que preparan postres para escaparate y para servir en plato.
Puntos fuertes
- Resistente de -40 °C a +250 °C y compatible con horno, congelador, abatidor y microondas.
- Material atóxico, inodoro e insípido.
- Se presta a glaseados brillantes, acabados efecto terciopelo y decoraciones minimalistas.
Dieciséis cavidades de 110 ml para una producción uniforme
El molde mide 40 x 30 cm y tiene cavidades de 90 x 50 mm, de 45 mm de altura. Cada pasada produce 16 monodosis del mismo formato.
Silicona de platino de -40 °C a +250 °C
La silicona de platino alimentaria soporta de -40 °C a +250 °C. El molde es compatible con horno, microondas, congelador, frigorífico y abatidor.
Desmoldeo preciso y forma 3D definida
La elasticidad de la silicona garantiza precisión en el desmoldeo, y la forma del dátil se mantiene definida incluso tras un uso intensivo. El material es atóxico, inodoro e insípido.
Para mousses, semifríos y postres glaseados
Las cavidades acogen mousses, cremosos, semifríos y postres multicapa con inserciones blandas o crujientes. Las superficies se prestan a glaseados brillantes y acabados efecto terciopelo.
Para rellenar las cavidades se combina la boquilla de embudo para pastelería de acero inoxidable Silikomart. Para decorar el plato se puede usar el stencil para emplatado de silicona Silikomart Sabbia.
Ficha técnica
- Material: 100% silicona de platino alimentaria
- Línea: Pavoflex
- Colección: Frutta Realistica
- Diseñador: Binsakem BK
- Modelo: Dattero PX43121
- Número de cavidades: 16
- Dimensiones del molde: 40 x 30 cm
- Dimensiones de la cavidad: 90 x 50 mm
- Altura: 45 mm
- Volumen por cavidad: 110 ml
- Temperatura de funcionamiento: de -40 °C a +250 °C
- Uso: horno tradicional, microondas, frigorífico, congelador, abatidor
- Lavado: lavavajillas sin abrillantador