Molde monoporción de silicona Pavoni Olive 30 cavidades de 7 ml GG012
El molde Pavoni Gourmand GG012 es un molde monoporción de silicona platino para 30 aceitunas de 7 ml cada una (3,2 × 2,2 cm, altura 1,8 cm). Pensado para pastelería, restaurantes con estrella, hoteles de lujo, catering de alto nivel y laboratorios profesionales, sirve para mousses, ganaches, gelatinas, cremas y preparaciones saladas.
Puntos fuertes
- Resiste temperaturas de -60 °C a +230 °C, compatible con abatidor, congelador y horno
- Durabilidad a lo largo del tiempo, incluso con uso intensivo en hostelería
Diseñado con siete chefs y pasteleros
El molde nace de la colaboración con Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti, chefs con estrella y pasteleros de fama internacional, y forma parte de la línea Gourmand by Pavoni.
Silicona platino de -60 °C a +230 °C
Compatible con abatidor, congelador y horno, la silicona platino de grado profesional mantiene su rango térmico de -60 °C a +230 °C y cubre tanto la congelación como la cocción.
Antiadherencia natural para un desmoldeado limpio
La antiadherencia natural de la silicona permite un desmoldeado limpio y preciso en cada uso.
Apto para lavavajillas profesional
Se limpia en lavavajillas profesional sin alterar las propiedades del material. Incluso con uso intensivo en entornos de hostelería mantiene su durabilidad a lo largo del tiempo.
Accesorios complementarios
En el catálogo se indican como complementarios la manga pastelera desechable Silikomart À 56×30 cm, 100 uds., el stencil de silicona para decoración Silikomart Ramo Ø 10 cm, la alfombrilla Pavoni SPVGASTRO GN 1/1 y el termómetro digital con sonda Inox 18/10 Ilsa.
Ficha técnica
- Material: 100 % silicona platino alimentaria de grado profesional
- Código de producto: GG012S
- Número de cavidades: 30 huecos
- Capacidad por hueco: 7 ml
- Capacidad total: 210 ml
- Dimensiones de cada hueco: 3,2 × 2,2 cm, altura 1,8 cm
- Dimensiones del molde: 30 × 17,5 cm
- Rango térmico: de -60 °C a +230 °C
- Lavado: apto para lavavajillas profesional