Molde monoporción de silicona para esferas Pavoni de 110 ml
El molde Pavoni SFERA PX4350 de la línea Pavoflex Professional es un molde monoporción de silicona platinada apta para uso alimentario, con 20 cavidades esféricas de Ø 6 cm y 110 ml por cavidad. Sirve para pralinés, semifríos, mousses, bávaras y panna cotta en monoporción, con esferas autoportantes y un rango térmico de −40 °C a +250 °C.
Puntos fuertes
- Produce 20 esferas perfectas y autoportantes en un solo vertido, con un diámetro de 6 cm
- Compatible con horno tradicional, horno de convección, microondas, frigorífico, congelador y abatidor
- La silicona platinada, atóxica, inodora e insípida, está libre de BPA
- Apto para lavavajillas industrial, sin abrillantador
Desmoldeo sin aceites ni desmoldeantes
La flexibilidad de la silicona permite desmoldar las preparaciones sin grasas adicionales, incluso con composiciones delicadas como mousses o gelées. El proceso Pavoflex de moldeo por inyección reproduce la geometría esférica de cada cavidad sin rebabas ni deformaciones.
Apto para horno, microondas, congelador y abatidor
El molde es compatible con horno tradicional, horno de convección, microondas, frigorífico, congelador y abatidor de temperatura. En pastelería profesional y en hostelería, una misma forma cubre la preparación, la congelación y el abatimiento.
Estructura flexible y plegable
La estructura se pliega para almacenarla, una ventaja en el almacenaje de las cocinas profesionales de alta rotación de monoporciones.
Ficha técnica
- Línea: Pavoflex Professional
- Código de producto: PX4350
- Material: silicona platinada alimentaria certificada 100%
- Conformidad: atóxica, inodora, insípida, libre de BPA, conforme con el reglamento (CE) 1935/2004 de materiales en contacto con alimentos
- Dimensiones del molde: 40 x 30 cm
- Número de cavidades: 20 esferas
- Diámetro de cada cavidad: Ø 6 cm
- Volumen por cavidad: 110 ml
- Rango térmico: de −40 °C a +250 °C
- Compatibilidad: horno tradicional, horno de convección, microondas, frigorífico, congelador, abatidor
- Lavado: apto para lavavajillas industrial, sin abrillantador
- Producción: Pavoni, producción italiana desde 1946