Molde de silicona para monoporciones Silikomart Cacao 30 mignon 12 cavidades
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El Silikomart CACAO 30 es un molde de silicona alimentaria sin BPA para monodosis, con 12 cavidades con forma de haba de cacao, de 30 ml cada una. Sirve para elaborar mousses, ganaches, helados y bombones de pastelería profesional.
Puntos fuertes
- Superficie antiadherente para un desmoldeo sin roturas
- Compatible con horno, abatidor y congelador sin cambiar de utensilio
De -60 °C a +230 °C: del horno al congelador sin cambiar de molde
El rango térmico va de -60 °C a +230 °C. Las preparaciones se hornean, se enfrían rápidamente o se congelan en el mismo molde, sin cambiar de utensilio. Para la congelación en bandeja se combina la alfombrilla Pavoni SPVGASTRO GN 1/1 de silicona y fibra de vidrio.
Desmoldeo antiadherente y bordes nítidos
La superficie antiadherente favorece el desmoldeo sin roturas, y los bordes se mantienen nítidos y definidos tras cada uso. Para decorar las monodosis en plato se combina el stencil para emplatado Silikomart Acquarello.
Ficha técnica
- Material: silicona alimentaria de alta calidad, sin BPA, apta para el contacto con alimentos
- Cavidades: 12 huecos
- Forma: inspirada en el haba de cacao
- Dimensiones por cavidad: 6,7 × 3,7 cm, A 2,6 cm
- Volumen por cavidad: 30 ml
- Rango térmico: de -60 °C a +230 °C
- Uso: horno, abatidor, congelador
- Desmoldeo: superficie antiadherente