Molde de silicona monoporción Silikomart Pera e Higo 115
El molde Silikomart Pera & Fico 115 es un molde monoporción de silicona alimentaria con dos formas, pera e higo, en relieve tridimensional. Sirve para mousses, gelées, bombones y praliné de alta pastelería: tiene 5 cavidades de 115 ml, para un volumen total de 575 ml, y resiste de -60 °C a +230 °C.
Puntos fuertes
- Dos formas, pera e higo, en relieve tridimensional
- Para mousses, gelées, bombones, praliné y postres monoporción
- Compatible con horno, abatidor y congelador
Pera e higo en relieve 3D
Las cavidades en relieve capturan nervaduras y matices de la fruta original, de modo que cada monoporción reproduce la forma de la pera o del higo. Es un molde de fruta realista pensado para menús degustación, buffets y escaparates de pastelería.
Desmoldeo limpio con mousse y gelée
La silicona alimentaria permite un desmoldeo limpio y preciso, sin roturas ni deformaciones, también con mousses y gelées. Para el relleno se puede usar la boquilla de embudo para pastelería de acero inoxidable Silikomart, mientras que el stencil para emplatado en silicona Silikomart Sabbia sirve para decorar el plato.
Ficha técnica
- Material: silicona alimentaria certificada FDA y LFGB
- Formas: pera e higo en relieve tridimensional
- Número de cavidades: 5
- Volumen por cavidad: 115 ml
- Volumen total del molde: 575 ml (5 cavidades)
- Dimensiones por cavidad: 60 x 55 cmmm, h 76 mm
- Resistencia térmica: de -60 °C a +230 °C
- Compatibilidad: horno, abatidor, congelador, lavavajillas
- Desmoldeo: fácil y perfecto también con mousses y gelées