Molde monoporción de silicona Silikomart Micro Stone 5 de 35 cavidades
El Silikomart Micro Stone 5 (cód. 36.226.87.0065) es un molde de monoporciones de silicona platinada LSR con 35 cavidades tipo guijarro de 5 ml, pensado para microdulces, bombones, bávaros en formato de degustación y finger food salado. Forma parte de la línea MICRO de Silikomart, dedicada a los formatos pequeños y repetibles de la pastelería profesional.
Silicona platinada LSR con antiadherencia natural
La silicona platinada LSR garantiza una antiadherencia natural sin necesidad de engrasar el molde. La flexibilidad permite desmoldar las monoporciones con delicadeza, sin deformarlas ni romperlas. El material está certificado para el contacto alimentario y mantiene sus propiedades tras ciclos repetidos de lavado industrial.
De –60 °C a +230 °C: del abatidor al horno
El molde resiste de –60 °C a +230 °C, por lo que las preparaciones pueden pasar directamente del abatidor al horno, sin esperas. El mismo rango cubre tanto la ultracongelación como la cocción.
Cavidades tipo guijarro para monoporciones de perfil regular
El perfil stone, inspirado en un guijarro pulido, da a las monoporciones un aspecto escultórico y uniforme, ideal para bufés, banquetes y servicios de alta cocina. Para completar el plato se combina el stencil para emplatado de silicona Silikomart Sabbia, mientras que para rellenar las cavidades con precisión se usa la boquilla de embudo para pastelería de acero inoxidable Silikomart.
Ficha técnica
- Material: silicona platinada 100 % LSR (Liquid Silicone Rubber), certificada para el contacto alimentario
- Línea: Silikomart MICRO
- Código de producto: 36.226.87.0065
- Número de cavidades: 35
- Dimensiones de la cavidad: Ø 2,6 cm × H 1,5 cm
- Volumen por cavidad: 5 ml
- Dimensiones del molde: 18,4 cm × 33,8 cm
- Volumen total: 175 ml
- Rango térmico: de –60 °C a +230 °C
- Compatibilidad: horno tradicional, microondas, congelador, abatidor
- Mantenimiento: apto para lavavajillas