Molde de silicona para panettone monodosis Pavoni 15 cavidades de 130 ml

El molde Panettone PX43113 de Pavoni Italia — línea Pavoflex, desarrollada en colaboración con el renombrado Pastry Chef Vincenzo Tiri — lleva la excelencia italiana de la pastelería profesional a cada laboratorio, hotel de lujo y restaurante con estrella. 15 improntas de Ø 5,5 cm × Alt 6,5 cm (130 ml cada una) en silicona platinada 100% alimentaria, formato molde 40 × 30 cm, rango térmico de -40 °C a +280 °C: todo lo necesario para producir panettoni monoporción de nivel alto, desde la cocción al desmolde, sin compromisos.

Puntos fuertes

• Desmoldeo impecable sin deformar la cúpula, las nervaduras ni las decoraciones, incluso en producciones en serie
• Compatible con horno tradicional y ventilado, abatidor, congelador y microondas, excepto función crisp
• Reproduce fielmente las nervaduras y la cúpula del panettone tradicional
• Apto para lavavajillas sin abrillantador, para una desinfección rápida y segura
• Diseñado para miles de usos profesionales manteniendo inalterables su geometría y sus propiedades superficiales

Silicona platinada Pavoflex: por qué marca la diferencia

La silicona platinada alimentaria utilizada por Pavoni es atóxica, inodora e insípida, con una estabilidad térmica que va desde el congelador profesional (-40 °C) al horno ventilado (+280 °C), compatible también con abatidor y microondas (excluida función crisp). La flexibilidad intrínseca del material garantiza un desmolde impecable — sin deformar cúpula, costillas o decoraciones — incluso en producciones en serie a alto volumen.

Irrompible y que ahorra espacio, el molde Pavoflex PX43113 está proyectado para miles de usos profesionales manteniendo inalterada geometría y propiedades superficiales: una inversión duradera para cada laboratorio de pastelería.

15 improntas monoporción para la mise en place de nivel alto

El formato monoporción Ø 5,5 cm × Alt 6,5 cm (130 ml) responde a las necesidades concretas del servicio HORECA de gama alta: control preciso de pesos, reducción de desperdicios y presentación en plato refinada. Ideal para pastry chefs que deseen ofrecer una experiencia gastronómica memorable — durante las festividades navideñas o como creación permanente en carta — con posibilidad de personalizar el relleno y adaptar el perfil aromático a cada contexto, desde el buffet de gala al catering y banqueting de lujo.

Versatilidad operativa: desde la producción al servicio

• Rango térmico: de -40 °C a +280 °C
• Compatibilidad: horno tradicional y ventilado, microondas (sin crisp), abatidor, congelador
• Desmolde: flexibilidad de la silicona para extracción perfecta sin daños en las decoraciones
• Textura: reproduce fielmente las costillas y la cúpula del panettone tradicional
• Limpieza: apto para lavavajillas sin abrillantador, para sanificación rápida y segura

Ficha técnica — Pavoni PX43113

• Código producto: PX43113
• EAN: 8029248492219
• Material: silicona platinada 100%, atóxica, inodora, insípida
• Dimensiones molde: 40 × 30 cm
• Número improntas: 15
• Dimensión impronta: Ø 5,5 cm × Alt 6,5 cm
• Capacidad por impronta: 130 ml
• Rango térmico: -40 °C / +280 °C
• Diseñador: Vincenzo Tiri
• Línea: Pavoflex

Desde 1946, Pavoni Italia produce equipos para pastelería y hostelería elegidos por los mejores pastry chefs del mundo: el PX43113 representa esta tradición de excelencia italiana aplicada a las necesidades del laboratorio contemporáneo.