Molde de silicona para postres Silikomart Fresa 120 de 5 cavidades
Silikomart Fresa 120 — Molde de silicona profesional para postres con forma de fresa
El Silikomart Fresa 120 (cód. 28.316.87.0065) es el kit profesional compuesto por molde de silicona platínica y soporte de plástico, diseñado para reproducir en los mínimos detalles la textura y la forma tridimensional de la fresa. Cinco improntas de 120 ml cada una — para un volumen total de 600 ml — garantizan un resultado constante e impecable para mousses, bavaresas, semifríos y postres de pastelería de autor.
Kit compuesto por 2 elementos
- Molde de silicona platínica con 5 improntas con forma de fresa: reproduce fielmente la textura superficial y la volumetría del fruto en tres dimensiones.
- Soporte de plástico rígido: garantiza estabilidad durante el relleno, el traslado y la fase de congelación, asegurando un resultado siempre preciso.
Especificaciones técnicas
- Material: 100% silicona platínica food-grade + soporte de plástico
- Número de improntas: 5
- Dimensiones única impronta: 6 × 7,7 cm — H 5,4 cm
- Volumen única impronta: 120 ml
- Volumen total: 600 ml
- Rango de temperatura: de −60 °C a +230 °C
- Código de producto: 28.316.87.0065
Compatibilidad y seguridad alimentaria
- Utilizable en horno hasta +230 °C y en microondas
- Apto para congelador y abatidor hasta −60 °C
- Apto para lavavajillas
- Silicona platínica apta para contacto alimentario, libre de BPA
Aplicaciones en pastelería y heladería profesional
El molde Silikomart Fresa 120 es indicado para mousses, bavaresas, semifríos, helados, bombones, gelatinas de fruta, postres al plato y finger food dulces. Cada impronta restituye una fresa tridimensional perfecta, lista para ser glaseada con gelatina neutra, revestida de chocolate templado o servida directamente en mise en place.
Silikomart es la marca italiana de referencia para los profesionales de la pastelería, heladería y restauración ho.re.ca. de alto nivel en todo el mundo.