Molde de silicona Silikomart Marron Glacé 110 cavidades
El molde profesional Marron Glacé 110 de Silikomart es la solución ideal para pasteleros y profesionales de la restauración que deseen producir marrones glacés, bombones y pastelería fina con forma perfecta y resultados impecables en cada uso. 110 cavidades de 5 ml cada una, dimensiones de molde 60 × 40 cm compatibles con bandeja GN 1/1: integración inmediata en el flujo de trabajo profesional.
Puntos fuertes
- La estructura rígida y estable mantiene las cavidades perfectamente alineadas durante todo el proceso, desde el vertido hasta el enfriamiento.
- Garantiza un desmoldeo fácil y limpio del producto terminado, sin deformaciones y conservando cada detalle estético.
- Apto para lavavajillas, para una desinfección rápida y en línea con los protocolos HACCP.
- Las dimensiones del molde de 60 × 40 cm son compatibles con la bandeja GN 1/1, para una integración inmediata en el flujo de trabajo profesional.
Silicona alimentaria certificada: desprendimiento limpio, detalles preservados
Hecho de silicona alimentaria de alta calidad, el Marron Glacé 110 garantiza un desprendimiento fácil y limpio del producto terminado, sin deformaciones, preservando cada detalle estético. La estructura rígida y estable mantiene las cavidades perfectamente alineadas durante toda la elaboración, desde el vertido hasta el enfriamiento.
El rango térmico va de -60 °C a +230 °C, haciendo el molde apto para uso en abatidor, horno convectivo y temperatura ambiente. Apto para lavavajillas para una sanificación rápida en línea con los protocolos HACCP.
Características Técnicas
- Número de cavidades: 110
- Dimensiones de cavidad: 25 × 20 cm × h 15 mm
- Volumen por cavidad: 5 ml
- Dimensiones del molde: 60 × 40 cm
- Compatible con: bandeja GN 1/1
- Material: silicona alimentaria certificada
- Temperatura de uso: de -60 °C a +230 °C
- Apto para lavavajillas
Aplicaciones en Pastelería Profesional
- Marrones glacés y castañas glaseadas
- Bombones y bombones de chocolate
- Pastelería fina mignon
- Gelatinas y caramelos artesanales
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