Molde de silicona Silikomart Tourbillon 28 de 6 cavidades
El Silikomart Tourbillon 28 es el molde profesional de silicona platino alimentaria diseñado para chef pasteleros que buscan decoraciones de vórtice precisas y repetibles. 6 cavidades de Ø 7 cm × H 0,8 cm (28 ml cada una, 168 ml totales), rango térmico de -40°C a +230°C: un único molde que funciona desde el congelador hasta el abatidor rápido, el horno tradicional y el microondas.
Puntos fuertes
- Mantiene la forma y el rendimiento constantes incluso con un uso diario intensivo
- Ideal para mousses, ganaches, gelatinas y preparaciones semifrías
- Apto para lavavajillas, para una limpieza rápida e higiénica conforme a los estándares HACCP
- La forma en espiral dinámica genera inserciones decorativas y toppings espectaculares
Diseño Tourbillon: la espiral que realza cada plato
La forma de espiral dinámica del Tourbillon 28 genera insertos decorativos, coberturas escenográficas y elementos independientes que capturan la atención durante el emplatado. Realizable en mousas, ganaches, gelatinas, preparaciones semifrías y mucho más, es una herramienta versátil para la alta cocina, la pastelería de laboratorio y las presentaciones gourmet en hotel y catering de nivel.
Silicona platino: seguridad y durabilidad para uso profesional intensivo
La silicona platino alimentaria al 100% garantiza antiadherencia natural — desmolde perfecto sin grasas adicionales — y mantiene constancia de forma y prestaciones incluso con uso diario intensivo. Apto para lavavajillas para una limpieza rápida e higiénica conforme a los estándares HACCP.
Especificaciones técnicas
- Material: silicona platino alimentaria 100%
- Número de cavidades: 6
- Dimensiones cavidad: Ø 7 cm × H 0,8 cm
- Volumen por cavidad: 28 ml
- Volumen total: 168 ml
- Rango de temperatura: -40°C / +230°C
- Compatibilidad: horno tradicional, microondas, congelador, abatidor rápido, lavavajillas
- Código de producto: 36.230.87.0065
- Código de barras: 8051085278015
Por qué elegir Silikomart para la pastelería profesional
Silikomart es una referencia italiana para los moldes en silicona platino destinados al sector HORECA y a los laboratorios de pastelería. El Tourbillon 28 une estética contemporánea y funcionalidad, haciéndolo adecuado para pastelerías artesanales, restaurantes con estrella Michelin, hoteles de lujo y catering de alto nivel que requieren decoraciones de alta calidad con tiempos de producción optimizados.