Molde de silicona Pavoni Egg de 9 cavidades de 72 ml
El molde PAVONI EGG GG054, perteneciente a la línea Gourmand, representa la excelencia italiana en la producción de attrezzature profesionales para la restauración de alta gama. Nacido de la colaboración entre Pavoni Italia y el Chef Paolo Griffa, este molde en silicona platino alimentaria está diseñado para dar vida a creaciones culinarias impecables — tanto dulces como saladas — con la precisión y repetibilidad que la cocina profesional exige.
Aplicaciones: de la pastelería a la haute cuisine
El PAVONI EGG GG054 reproduce la forma perfecta de un huevo cocido, abriendo un espacio creativo que va desde lo dulce hasta lo salado. Mousses, bavesas, panna cotta, semifríos, patés, aspics y preparaciones vegetales encuentran en este molde el vehículo ideal para presentaciones escenográficas que exaltan el producto con acabados limpios y profesionales.
Pensado para restaurantes con estrellas Michelin, hoteles de lujo, laboratorios de alta pastelería y catering premium, el GG054 garantiza resultados visualmente coherentes en cada uso, transformando materias primas de calidad en composiciones de escena que valorizan el ingrediente sin desperdicios.
Características técnicas
- Material: 100% silicona platino alimentaria — atóxica, inodora e insípida
- Dimensiones molde: 30 × 17,5 cm
- Número de cavidades: 9 improntas
- Dimensiones impronta individual: 6,3 × 4,8 cm, altura 4 cm
- Capacidad por impronta: 72 ml
- Rango térmico: de -40°C a +250°C
- Código de producto: GG054
Ventajas para la cocina profesional
- Resistencia térmica total: apto para horno, microondas, abatidor de temperatura y congelador
- Desmolde impecable: la flexibilidad de la silicona platino garantiza un desmolde perfecto sin dañar las preparaciones
- Durabilidad profesional: irrompible y resistente al desgaste intensivo en cocina
- Mantenimiento sencillo: apto para lavavajillas (sin abrillantador)
- Almacenamiento optimizado: flexible e apilable para ahorrar espacio
- Higiene garantizada: material certificado para contacto alimentario
Línea Gourmand by Paolo Griffa — excelencia manufacturera y visión creativa
La colección Gourmand nace del encuentro entre la excelencia manufacturera de Pavoni Italia y la visión creativa del Chef Paolo Griffa. El proyecto sitúa en el centro la valorización de ingredientes naturales y vegetales, con una mirada estética que transforma cada preparación en una composición escenográfica. Cada molde de la línea está concebido no solo como herramienta técnica, sino como extensión de la filosofía del chef: presentar el producto en su forma más auténtica y sorprendente.
Recomendado para restauración profesional, hotellería de lujo, catering premium y laboratorios de alta pastelería.