Molde monoporción de silicona Pavoni Stone 28 cavidades de 6 ml
Pavoni Stone GG019 — Molde de Silicona Platino, 28 Cavidades Efecto Piedra Natural
El molde Stone GG019 de la línea Gourmand by Pavoni representa la excelencia italiana en la producción de herramientas profesionales para pastelería y alta cocina. Diseñado en colaboración con chefs estrella Michelin y maestros pasteleros de fama internacional — Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti — combina eficacia, versatilidad y funcionalidad en una única herramienta con 28 cavidades de 6 ml cada una.
Textura Efecto Piedra: Artesanía Orgánica en Cada Creación
La superficie presenta una textura detallada efecto piedra natural, con irregularidades orgánicas que confieren un aspecto artesanal y sofisticado a cada preparación. Las formas efímeras y ligeras de cada cavidad permiten interpretaciones creativas infinitas: desde lo dulce a lo salado, desde lo caliente a lo frío, cada impronta se convierte en el soporte de una identidad visual reconocible y contemporánea.
Aplicaciones: De lo Dulce a lo Salado
- Pastelería moderna: mousas, cremosos, ganaches, praliné de autor
- Alta cocina salada: entrantes gourmet, finger food, amuse-bouche
- Catering de lujo: presentaciones escenográficas para eventos exclusivos
- Heladería artesanal: helados monoporción, sorbetes, semifríos
Características Técnicas
- Material: 100% silicona platino alimentaria de grado profesional
- Número de cavidades: 28 cavidades por molde
- Dimensiones cavidad individual: 3,6 × 2,8 cm, altura 1,5 cm
- Capacidad cavidad individual: 6 ml
- Capacidad total: 168 ml
- Dimensiones molde: 30 × 17,5 cm
- Código de producto: GG019S
- EAN: 8029248385375
Ventajas de la Silicona Platino Pavoni
- Resistencia térmica: de -60°C a +230°C — ideal para abatidor, congelador, horno y microondas
- Antiadherencia natural: desmolde impecable sin grasas adicionales
- Durabilidad profesional: resistente a miles de ciclos de uso
- Facilidad de limpieza: apto para lavavajillas profesional
- Flexibilidad óptima: desmolde delicado incluso para preparaciones frágiles
- Seguridad alimentaria: conforme a la normativa europea para contacto alimentario
Por Qué Elegir la Línea Gourmand
Gourmand es la línea premium de moldes de silicona platino Pavoni, nacida de la colaboración con los más grandes nombres de la cocina y pastelería italiana e internacional. Cada molde es el resultado de años de investigación, pruebas de campo y perfeccionamiento técnico, para garantizar eficacia, versatilidad y funcionalidad a los profesionales más exigentes.
Ideal para: pastelerías de alta gama, restaurantes estrella Michelin, hoteles de lujo, catering de lujo, laboratorios artesanales, escuelas de cocina profesional.