Molde de silicona Silikomart Tourbillon 100
Silikomart Tourbillon 100 — Molde de Silicona Platinada para Alta Pastelería
El molde Silikomart Tourbillon 100 (cód. 36.231.87.0065) es un molde profesional en 100% silicona platinada certificada para uso alimentario, diseñado para quienes trabajan en pastelería de alto nivel y en el sector HORECA. Las 2 cavidades con motivo de remolino tridimensional — cada una Ø 14 cm × H 0,9 cm, volumen 106 ml — imprimen a las preparaciones un movimiento hipnótico que transforma mousses, semifríos e insertos en elementos de escena en sí mismos.
Puntos fuertes
- Silicona de platino certificada para el contacto alimentario, sin transferir olores ni sabores a las preparaciones
- Antiadherencia natural que permite desmoldar sin grasas adicionales, manteniendo intacta la superficie del producto terminado
- La geometría tridimensional del vórtice garantiza un desmoldeado uniforme y definido, preservando cada detalle de la textura
- Compatible con horno tradicional, microondas, congelador y abatidor, con un rango térmico de -40°C a +230°C
- El desmoldeado es fácil gracias a la flexibilidad de la silicona de platino, y es apilable para optimizar el espacio en el laboratorio
Motivo Remolino: Estética y Técnica en un Solo Molde
El diseño Tourbillon no es solo ornamental: la geometría tridimensional del remolino garantiza un desmolde uniforme y definido, preservando cada detalle de la textura incluso en preparaciones delicadas como mousse o gelatina. El resultado es constante, repetible y apto tanto para postre al plato como para banquetes a gran escala.
Silicona Platinada: Resistencia y Seguridad Alimentaria
La silicona platinada utilizada por Silikomart está certificada para contacto alimentario y garantiza un rango térmico extremo: de -40°C a +230°C. El molde es compatible con horno tradicional, microondas, congelador y abatidor, sin cesión de olores o sabores a las preparaciones. La antiadherencia natural permite el desmolde sin grasas adicionales, manteniendo intacta la superficie del producto acabado.
Aplicaciones en Laboratorio y en Sala
- Semifríos y mousse con textura elegante y definida
- Insertos para tartas modernas y postres al plato
- Decoraciones escenográficas para alta pastelería y banquetes
- Preparaciones de horno con resultados impecables
- Creaciones saladas gourmet para aperitivos y finger food de alto nivel
Especificaciones Técnicas
- Material: 100% silicona platinada certificada para uso alimentario
- Número de cavidades: 2
- Dimensiones cavidad individual: Ø 14 cm × H 0,9 cm
- Volumen cavidad individual: 106 ml
- Volumen total: 212 ml
- Rango de temperatura: de -40°C a +230°C
- Peso: 200 g
- Código de producto: 36.231.87.0065
Mantenimiento y Practicidad en Laboratorio
- Apto para lavavajillas profesional
- Desmolde facilitado gracias a la flexibilidad de la silicona platinada
- Apilable para optimizar el espacio en laboratorio
- Compatible con abatidor y congelador
Por Qué Elegir Silikomart
Silikomart es una referencia de excelencia italiana en la producción de moldes profesionales para pastelería. Cada molde está diseñado para responder a las necesidades concretas de chefs, pasteleros y operadores HORECA que requieren resultados constantes, reproducibles y de calidad superior — desde la pequeña producción artesanal hasta el laboratorio de alta pastelería.