Molde de silicona para setas Pavoni Mushroom de 40 cavidades
El molde Pavoni GG025 Seta de la línea Gourmand es la herramienta en silicona platino profesional para crear decoraciones tridimensionales en forma de seta con detalles realistas y texturas naturales — diseñado con chefs estrella de fama internacional para responder a las necesidades reales de la pastelería y la cocina gourmet. Las 40 cavidades (20 sombrillas + 20 tallos) permiten producir 20 setas completas por ciclo, con un volumen de 8 ml por cavidad y 320 ml totales.
Puntos fuertes
- La silicona platino garantiza una antiadherencia natural sin necesidad de grasas ni sprays desmoldeantes
- Resiste temperaturas de −60 °C a +230 °C, apto para horno, abatidor, congelador y microondas
- Silicona platino libre de BPA y ftalatos, segura para el contacto alimentario
- Apto para lavavajillas con programa delicado, sin necesidad de utensilios cortantes o abrasivos
Características técnicas
- Material: 100% silicona platino alimentaria de grado profesional, sin BPA ni ftalatos
- Número de cavidades: 40 cavidades — 20 sombrillas + 20 tallos = 20 setas completas
- Dimensiones cavidad individual: Ø 2,8 cm × 2,9 cm, altura 2,7 cm
- Volumen por cavidad: 8 ml
- Volumen total: 320 ml
- Dimensiones molde: 30 × 17,5 cm
- Peso: 500 g
- Código de producto: GG025S
- Rango de temperatura: de −60°C a +230°C
Por qué la silicona platino Pavoni marca la diferencia
En comparación con la silicona estándar, la silicona platino garantiza antiadherencia natural sin necesidad de grasas o sprays desmoldantes, manteniendo la elasticidad y propiedades mecánicas invariables en el tiempo. La resistencia térmica extrema — de −60°C a +230°C — la hace compatible con horno, abatidor, congelador y microondas en una única herramienta. La seguridad alimentaria está asegurada por la ausencia certificada de BPA y ftalatos. La limpieza es simple y directa: apta para lavavajillas con programa delicado.
Aplicaciones profesionales
En pastelería
- Mousse de chocolate, café o fruta
- Cremosos y bavaresas
- Helados y sorbetes
- Ganaches y bombones
- Decoraciones para tartas y postres al plato
En cocina salada
- Finger food y amuse-bouche
- Mousse de foie gras, salmón o verduras
- Aspic y gelatinas saladas
- Mantequillas aromatizadas
- Decoraciones para platos gourmet
En catering y banqueting
- Preparaciones anticipadas para grandes números
- Presentaciones elegantes y uniformes
- Facilidad de transporte y conservación
Detalles realistas: sombrilla y tallo separados
El molde GG025 Seta reproduce fielmente la forma orgánica de la seta con texturas detalladas que confieren un aspecto natural y sofisticado. Las dos cavidades distintas — sombrilla y tallo — permiten armar setas completas o utilizar los elementos individuales para composiciones creativas en la mise en place y la presentación al plato.
La línea Gourmand y el valor Pavoni
La colección Gourmand nace de la colaboración entre Pavoni y chefs estrella de fama internacional: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti. Cada molde está diseñado para responder a las necesidades reales de los profesionales de la restauración y la pastelería de alto nivel.
Pavoni Italia es sinónimo de excelencia en el sector de moldes profesionales desde 1946. Con más de 75 años de investigación continua, innovación tecnológica y colaboración con los mejores chefs y pasteleros a nivel mundial, Pavoni suministra herramientas de altísima calidad a pastelerías, restaurantes estrella Michelin, hoteles de lujo, laboratorios profesionales y escuelas de cocina en todo el mundo.
Instrucciones de uso
- Antes del primer uso, lavar el molde con agua caliente y jabón
- Colocar el molde sobre una superficie plana o bandeja rígida
- Rellenar las cavidades con la preparación deseada
- Abatir o congelar según sea necesario
- Desmoldear girando suavemente el molde
- Ensamblar sombrillas y tallos para crear las setas completas
Mantenimiento
- Apta para lavavajillas (programa delicado recomendado)
- Evitar utensilios cortantes o abrasivos
- Conservar en posición plana, lejos de fuentes de calor directo
- No utilizar sobre llama directa
Ideal para: pastelerías profesionales, restaurantes gourmet, hoteles de lujo, catering de alto nivel, laboratorios de pastelería, escuelas de cocina profesional.