Molde monoporción de silicona Silikomart Mela Ciliegia Pesca 30 ml Mignon
El molde Silikomart MELA, CILIEGIA E PESCA 30 (cód. 36.278.87.0065) produce 15 miniaturas de fruta tridimensional — 5 manzanas, 5 melocotones y 5 cerezas — con cavidades de 30 ml cada una (volumen total 450 ml). Realizado en silicona platínica 100% alimentaria, cubre un rango térmico de -60 °C a +230 °C y se presta a mousses, semifríos, bavaresas, helados, pralinés de chocolate y preparaciones cocidas en horno. El kit incluye el cortapastas de plástico de doble uso para bases e insertos.
Detalles botánicos milimétricos: reproducción morfológica de la fruta
Las tres cavidades — manzana (Ø 3,9 cm × H 3 cm), melocotón y cereza en las mismas dimensiones — reproducen con precisión milimétrica la morfología natural de cada fruta: curvaturas, surcos característicos y superficies diferenciadas. El resultado final es un elemento de pastelería que el comensal reconoce inmediatamente como fruta, sin necesidad de decoraciones adicionales.
Las cavidades están diseñadas para garantizar el desmoldeo limpio incluso con preparaciones delicadas como mousses y namelaka, gracias a la flexibilidad controlada de la silicona platínica que mantiene la forma estructural en el tiempo.
Especificaciones técnicas
| Número de cavidades | 15 (5 manzanas + 5 melocotones + 5 cerezas) |
| Dimensiones cavidad | Ø 3,9 cm × H 3 cm |
| Capacidad por cavidad | 30 ml |
| Volumen total | 450 ml |
| Material molde | 100% silicona platínica alimentaria |
| Accesorio incluido | Cortapastas de plástico de doble uso |
| Rango térmico | -60 °C / +230 °C |
| Código de producto | 36.278.87.0065 |
| EAN | 8051085314140 |
Aplicaciones en laboratorio y cocina profesional
La compatibilidad con técnicas y equipos diferentes hace el molde adecuado para una amplia gama de contextos profesionales:
- Pastelería y laboratorio: mousses, semifríos, bavaresas, entremet monoporción, mignon y petit fours para buffés y banquetes
- Chocolatería: pralinés y bombones en forma de fruta con chocolate templado o ganache
- Heladería: helados y sorbetes con presentación tridimensional escenográfica
- Restauración: postres monoporción para restaurantes, catering de lujo y banqueting
- Cocción en horno: preparaciones cocidas hasta +230 °C, también compatible con microondas y abatidor
Mantenimiento y conformidad
- Antiadherente natural: desmoldeo preciso sin grasas adicionales
- Lavable en lavavajillas — idóneo a los estándares higiénicos del sector HORECA
- Apilable para optimizar el espacio en laboratorio
- Silicona platínica conforme a las normativas europeas para el contacto alimentario (MOCA)
Silikomart Professional
Silikomart es una empresa italiana especializada en la producción de moldes profesionales de silicona para pastelería, heladería y chocolatería. Cada molde de la línea Professional está diseñado para garantizar durabilidad superior, precisión geométrica de las cavidades y conformidad total con las normativas alimentarias europeas.