Molde de silicona para monoporciones Pavoni Azteca de 12 cavidades de 135 ml
El molde Azteca PX43118 de la línea Pavoflex es una excelencia italiana en la producción de moldes profesionales en silicona platinada. Proyectado en colaboración con el Pastry Chef Fabrizio Fiorani, permite realizar monoporcionesde diseño único inspirado en antiguos amuletos de la civilización azteca: 12 cavidades de Ø 8 cm × H 3 cm para 135 ml cada una, sobre placa 40 × 30 cm, con rango térmico de -40 °C a +250 °C.
Por qué elegir el molde Azteca PX43118
Ideal para pastelerías de alta gama, restaurantes con estrella y laboratorios profesionales, el molde Azteca PX43118 garantiza resultados impecables gracias a la precisión de los detalles y la facilidad de desmoldeo. Perfecto para mousas, semifríos, bavaresas, panna cotta y preparaciones que requieren una presentación impactante.
El diseño tridimensional con símbolos y texturas aztecas confiere a las creaciones un carácter distintivo, transformando cada monoporción en una obra de arte culinaria que sorprende y fascina. Cada detalle — desde la profundidad de las texturas a la limpieza de los bordes — es el resultado de investigación continua y la expertise de Fiorani en el dessert arquitectónico.
Características técnicas
- Pastry Chef: Fabrizio Fiorani
- Línea: Pavoflex by Pavoni Italia
- Código de producto: PX43118
- Material: silicona platinada 100% alimentaria
- Dimensiones molde: 40 × 30 cm
- Número de cavidades: 12 huellas
- Dimensiones huella individual: Ø 8 cm × H 3 cm
- Capacidad por huella: 135 ml
- Rango térmico: de -40 °C a +250 °C
Ventajas de la silicona platinada Pavoflex
- Versatilidad extrema: apta para horno, microondas (sin crisp), frigorífico, congelador y abatidor
- Antiadherencia natural: desmoldeo fácil sin necesidad de grasas o sprays
- Detalles perfectos: reproducción fiel de texturas y decoraciones complejas
- Higiene garantizada: atóxica, inodora, insípida y apta para lavavajillas
- Durabilidad profesional: irrompible, flexible y resistente al uso intensivo
- Ahorra espacio: flexible para conservación optimizada
Aplicaciones profesionales
El molde Azteca PX43118 se presta a una amplia gama de preparaciones en pastelería y restauración:
- Mousas y bavaresas de chocolate, fruta o café
- Semifríos y helados monoporción
- Cheesecake y dulces de cuchara
- Panna cotta y budines gourmet
- Preparaciones saladas: aspic, terrinas, flán de verduras
- Creaciones veganas y sin gluten
Instrucciones de uso y mantenimiento
Primer uso: lavar con agua caliente y jabón neutro, secar cuidadosamente. Uso en horno: posicionar el molde sobre una bandeja rígida para facilitar el transporte. Congelación: ideal para preparaciones a abatir y conservar. Limpieza: apto para lavavajillas hasta 70 °C — evitar abrillantador, que puede comprometer las propiedades antiadherentes. Conservación: guardar en posición horizontal o enrollado para optimizar el espacio.
Pavoni Italia — Excelencia desde 1948
Pavoni es sinónimo de calidad, innovación y diseño italiano en pastelería profesional. Cada molde de la línea Pavoflex nace de investigación continua y colaboración con los mejores pastry chefs internacionales, para ofrecer herramientas que elevan la creatividad y garantizan prestaciones constantes en el tiempo. Elige el molde Azteca PX43118 y lleva a tus creaciones el fascinomanciado por una civilización milenaria, unido a la precisión de la tecnología italiana.