Molde monodosis de silicona Pavoni Half Pear 8 cavidades de 50 ml
Pavoni Half Pear GG069 – Molde en silicona platinada, 8 impresiones de 50 ml
El molde Pavoni Half Pear GG069, línea Foo'd, es un molde profesional en 100% silicona platinada alimentaria con 8 cavidades a media pera tridimensional de 50 ml cada una. Diseñado en colaboración con el chef con estrella Michelin Davide Oldani, combina precisión formal y versatilidad de uso: mousses, semifríos, gelatinas, preparaciones de chocolate y aperitivos gourmet salen del molde con detalles nítidos y superficies perfectas.
Puntos fuertes
- Silicona platino alimentaria, atóxica e insípida, con flexibilidad superior para un desmoldeo limpio en preparaciones delicadas
- Compatible con horno, microondas, abatidor, frigorífico y congelador, con un rango térmico de −40 °C a +250 °C
- Apto para lavavajillas profesional sin abrillantador, con estructura irrompible para un uso diario intensivo
- Forma versátil para mousses, semifríos, bavaresas, gelatinas de fruta, preparaciones de chocolate y aperitivos gourmet
La colección Foo'd by Davide Oldani
La línea Foo'd de Pavoni Italia nace de la visión de Davide Oldani — chef con estrella Michelin y Embajador Expo — de una cocina contemporánea, «pop» en accesibilidad y elevada en rigor técnico. Cada molde de la serie Gourmand está diseñado para estimular la creatividad de profesionales de la restauración, ofreciendo formas originales y reconocibles que se convierten en parte integral de la mise en place.
Especificaciones técnicas
- Código de producto: GG069 — EAN 8029248481039
- Línea: Gourmand – Foo'd by Davide Oldani
- Material: 100% silicona platinada alimentaria, atóxica e insípida
- Dimensiones molde: 30 × 17,5 cm
- Número de cavidades: 8 impresiones
- Dimensión singular impresión: 7,5 × 5,4 cm, h 2,2 cm
- Capacidad por impresión: 50 ml
- Rango térmico: de −40 °C a +250 °C
Prestaciones profesionales para uso intensivo
La silicona platinada garantiza flexibilidad superior: el desmolde es limpio incluso en preparaciones delicadas como gelatinas transparentes o mousses aireadas, sin roturas ni distorsiones. El Pavoni GG069 es compatible con horno, microondas, abatidor, frigorífico y congelador. La lavabilidad en lavavajillas profesional (sin brillantante) y la estructura irrompible lo hacen apto para uso diario en cocina profesional, pastelería y banqueting a alto ritmo.
Versatilidad creativa: aplicaciones en cocina
La forma a media pera tridimensional se presta a una amplia gama de preparaciones. En pastelería: semifríos monoporción, bavaresas, mousses de chocolate, gelatinas de fruta. En cocina salada: aperitivos gourmet, amuse-bouche estructurados, terrinas de verduras o pescado. La capacidad de 50 ml por cavidad está calibrada para la monoporción de restaurante con estrella Michelin, hotel de lujo y catering premium.
A quién está destinado el GG069
- Chefs y pasteleros profesionales en busca de formas de autor reconocibles
- Operadores HORECA: restaurantes, hoteles, catering y banqueting de alto nivel
- Laboratorios de pastelería profesional con producción en serie
- Escuelas de alta cocina y formación profesional
Pavoni Italia: excelencia en instrumentación para pastelería
Pavoni Italia es una referencia consolidada en el sector de moldes en silicona para pastelería y restauración profesional. La línea Foo'd se distingue dentro del catálogo Pavoni por el co-design con chefs de fama internacional, elevando cada molde a herramienta de expresión creativa además de precisión técnica.