Molde de silicona para monodosis Pavoni Kupola 30 cavidades de 20 ml
Pavoni KUPOLA PX43100 – Molde Pavoflex en Silicona Platinada, 30 Cavidades de Cúpula
El molde Pavoni KUPOLA PX43100, línea Pavoflex Professional, es un molde profesional en silicona platinada 100% alimentaria con 30 cavidades hemisféricas (Ø 3,4 cm × H 3 cm, 20 ml cada una) sobre una base de 40 × 30 cm. Diseñado para chefs pasteleros, laboratorios artesanales y restaurantes con estrella Michelin, permite producir en un único ciclo 30 postres de una porción perfectamente conformados —mousses, semifríos, bavaresas, ganaches, insertos para tartas modernas— con desmolde impecable y sin grasas desmoldantes.
Puntos fuertes
- Silicona platínica certificada food-grade, atóxica, inodora e insípida
- Antiadherencia natural que elimina la necesidad de desmoldeantes en spray
- 30 cavidades semiesféricas de 20 ml cada una para producir 30 monoraciones en un solo ciclo
- Compatible con horno tradicional, ventilado, microondas, abatidor, blast chiller, congelador y lavavajillas profesional
- Mantiene su forma y sus dimensiones tras cientos de ciclos de producción
Silicona Platinada: el Estándar de Oro de la Pastelería Profesional
La silicona platinada garantiza prestaciones superiores respecto a los silicones tradicionales gracias a una formulación libre de catalizadores a base de estaño. El KUPOLA PX43100 resiste un rango térmico de -40°C a +280°C, permitiendo pasar directamente del congelador o del abatidor al horno ventilado sin cambiar de recipiente. La antiadherencia natural del material elimina la necesidad de sprays desmoldantes, protegiendo la integridad aromática de mousses y cremas.
- Certificado para contacto alimentario (alimentario): atóxico, inodoro, insaboro
- Resistencia térmica: -40°C / +280°C – del abatidor al horno
- Antiadherencia natural: desmolde neto sin desmoldantes
- Inquebrantable: riesgo cero de contaminación por astillas
- Durabilidad industrial: mantiene forma y dimensiones después de cientos de ciclos productivos
Eficiencia Operativa: 30 Monoporiciones por Ciclo
La base de 40 × 30 cm se integra directamente en las cámaras frigoríficas y abatidores estándar de laboratorio, optimizando espacio y tiempos de producción. Con 30 cavidades por molde y capacidad unitaria de 20 ml, el KUPOLA PX43100 permite tandas consistentes sin renunciar a la precisión dimensional – fundamental para la repetibilidad en producciones en serie y en la mise en place de postres de plato.
- ✓ Horno tradicional y ventilado
- ✓ Horno microondas (excluida función crisp)
- ✓ Abatidor de temperatura y blast chiller
- ✓ Congelador
- ✓ Lavavajillas profesional (sin abrillantador)
Diseño y Producción Italiana – Pavoni desde 1946
Pavoni Italia diseña y produce moldes Pavoflex en Italia desde 1946, siguiendo estándares cualitativos rigurosos para la pastelería profesional y el sector HORECA. Cada molde KUPOLA garantiza repetibilidad geométrica lote tras lote, requisito esencial para hoteles de lujo, restaurantes con estrella Michelin, pastelerías artesanales, laboratorios de catering premium y escuelas de alta formación culinaria.
Especificaciones Técnicas – Pavoni KUPOLA PX43100
- Línea: Pavoflex Professional
- Modelo: KUPOLA PX43100
- Material: Silicona platinada 100% alimentaria
- Dimensiones molde: 40 × 30 cm
- Número de cavidades: 30
- Dimensiones cavidad: Ø 3,4 cm × H 3 cm
- Capacidad por cavidad: 20 ml
- Rango térmico: -40°C / +280°C
- Peso: 0,5 kg
- Código EAN: 8029248479104
- Código producto: PX43100