Molde de silicona Pavoni Asparagus de 12 cavidades de 14 ml GG034
El molde Pavoni ASPARAGUS GG034 de la línea Gourmand by Pavoni es un molde profesional en silicona platino alimentaria con 12 improntas en forma de espárrago (12,9 × 1,9 cm, h 1,4 cm, 14 ml cada una), resistente de −60 °C a +230 °C. Apto para mousses, bavesas, cremosos, ganaches, helados, apertivos gourmet y finger food, garantiza un desmolde perfecto y detalles realistas en cada uso.
Características técnicas
- Material: silicona platino alimentaria 100% — sin BPA, apto para contacto alimentario
- Número de improntas: 12 en forma de espárrago con textura detallada y realista
- Dimensiones impronta individual: 12,9 × 1,9 cm, altura 1,4 cm
- Capacidad impronta individual: 14 ml
- Capacidad total: 168 ml
- Dimensiones molde: 30 × 17,5 cm
- Rango térmico: de −60 °C a +230 °C (congelador, abatidor, horno)
- Limpieza: apto para lavavajillas
- Código de producto: GG034S — EAN 8029248401297
Aplicaciones dulces y saladas
La forma alargada del espárrago se presta a una amplia gama de preparaciones, tanto en pastelería como en cocina salada.
- Pastelería: mousses, bavesas, cremosos, ganaches, helados y sorbetes
- Cocina salata: apertivos gourmet, finger food, terrinas, aspics y preparaciones tipo amuse-bouche
- Temperatura de operación: compatible con congelador, abatidor y horno hasta +230 °C
La línea Gourmand by Pavoni
La línea Gourmand nace de la colaboración de Pavoni con maestros de la cocina y la pastelería internacional: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti. Cada molde está concebido para traducir la creatividad de estos chefs en una herramienta reproducible, precisa y duradera para el laboratorio profesional.
- Detalles impecables: texturas orgánicas y vetas del espárrago reproducidas con fidelidad
- Desmolde perfecto: la silicona platino garantiza la liberación fácil sin alterar la forma de la creación
- Resistencia al uso intensivo: diseñado para laboratorios de pastelería, cocinas profesionales y catering de alto nivel
- Facilidad de limpieza: apto para lavavajillas, listo para ciclos de producción seriales
A quién va dirigido
El molde Pavoni ASPARAGUS GG034 es la herramienta de referencia para hoteles de lujo, restaurantes con estrellas Michelin, laboratorios de pastelería profesional, catering de alto nivel y escuelas de cocina que buscan precisión estética y confiabilidad técnica en la mise en place.
Formas efímeras, ligeras y orgánicas. Texturas detalladas, detalles sorprendentes. Pavoni Gourmand: donde la creatividad se encuentra con la perfección técnica.