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Molde Silicona Pavoni Noisette AF008 8 Monoporción Avellana 3D de 82 ml - Cédric Grolet

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Molde de Silicona Pavoni Noisette AF008 – Monoporción Avellana 3D de 82 ml

El molde Pavoni Noisette AF008, desarrollado en colaboración con el célebre pastelero Cédric Grolet, permite realizar elegantes monoporción tridimensionales inspiradas en la avellana, caracterizadas por una representación estética extremadamente realista y por detalles precisos. Perteneciente a la prestigiosa colección Pavoduo – Cédric Grolet for Pavoni, está pensado para profesionales que desean proponer postres con un impacto visual distintivo y contemporáneo.

El paquete incluye dos moldes de silicona platínica con 8 cavidades cada uno de 82 ml. Las formas reproducen fielmente el perfil de la avellana, valorando mousse, cremosos, semifríos, postres glasé y preparaciones modernas dedicadas a la fruta seca o al chocolate.

Realizado en 100% silicona platínica alimentaria, Noisette AF008 asegura un desmoldeo preciso, elevada elasticidad y larga duración en el tiempo. La flexibilidad del material permite preservar perfectamente cada detalle de la superficie, garantizando resultados profesionales y constantes incluso en producciones intensivas.

Ideal para:

  • Monoporción de avellana

  • Mousse y semifríos

  • Cremosos y ganache montadas

  • Postres glasé

  • Preparaciones con insertos crujientes o cremosos

  • Postres de vitrina y al plato

  • Pastelería moderna y fine dining

Ventajas de la silicona platínica Pavoni

  • Forma 3D inspirada en la avellana con elevado realismo

  • Detalles definidos y superficie perfectamente acabada

  • Desmoldeo fácil y preciso

  • Excelente resultado con glasé brillante y efecto terciopelo

  • Resistente de -40°C a +280°C

  • Compatible con horno, congelador, abatidor y microondas

  • Lavable en lavavajillas

  • Material atóxico, inodoro e insípido

  • Flexible, irrompible y ahorra espacio

Características técnicas

  • Modelo: Noisette AF008

  • Línea: Pavoduo – Cédric Grolet for Pavoni

  • Diseñador: Cédric Grolet

  • Material: 100% silicona platínica alimentaria

  • Contenido del paquete: 2 moldes

  • Dimensiones del molde: 300 × 175 mm

  • Número de cavidades por molde: 8

  • Dimensiones de cavidad: Ø 56 mm

  • Altura: 60 mm

  • Volumen de cavidad: 82 ml

Especificaciones de uso

  • Temperatura de funcionamiento: de -40°C a +280°C

  • Utilizable en horno tradicional y microondas (excepto función crisp)

  • Compatible con frigorífico, congelador y abatidor

  • Lavable en lavavajillas sin abrillantador

Pensado para laboratorios de pastelería, restaurantes gourmet y profesionales del postre contemporáneo, Noisette AF008 combina investigación estética, precisión técnica y practicidad de uso, permitiendo crear monoporción con un aspecto natural y una presentación sorprendente.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas monoporción se obtienen con el Molde Noisette Pavoni AF008?
El paquete incluye 2 moldes de 8 cavidades cada uno, para un total de 16 monoporción avellana 3D. Cada cavidad tiene un volumen de 82 ml y mide Ø 5,6 cm × H 6 cm.
¿El molde Pavoni AF008 es adecuado para el horno y el abatidor?
Sí. La silicona platínica del Pavoni AF008 soporta temperaturas de -40°C a +280°C, resultando compatible con abatidor, congelador, horno tradicional y microondas (excepto función crisp).
¿Qué tipo de preparaciones se pueden realizar con este molde?
El Molde Noisette AF008 es ideal para mousse, ganache, cremosos, gelatina, pralinados y postre monoporción para implatación. Adecuado tanto para laboratorios de pastelería profesional como para cocinas de restaurante fine dining.
¿Cómo se lava el molde Pavoni AF008?
El molde es lavable en lavavajillas, sin uso de abrillantador. Alternativamente, puede lavarse a mano con agua tibia y detergente suave.
¿La línea Cédric Grolet for Pavoni incluye otros sujetos además de la avellana?
Sí. La línea Pavoduo – Cédric Grolet for Pavoni propone tres sujetos: limón, avellana y castaña. Para cada sujeto están disponibles tres tipos de molde de silicona para realizar diferentes creaciones 3D.