Molde Pera Pavoni
El molde Pavoflex PERA PX4329 representa la excelencia italiana en pastelería profesional. Nacido de la colaboración entre el Pastry Chef Emmanuele Forcone y Pavoni Italia, este molde forma parte de la prestigiosa línea TUTTI FRUTTI: una colección diseñada para crear monoporción con un fantástico efecto tridimensional, con detalles realistas y una definición perfecta que reproduce fielmente la textura natural de la fruta.
Por qué elegir el molde PERA Pavoflex PX4329
La tecnología de moldeo por inyección garantiza un resultado estético impecable, cavidad tras cavidad. El resultado es un postre en forma de pera con volumen, proporciones y superficie idénticos al original — una presentación de restaurante estrella que se replica con la misma precisión en cada horneada. Ideal para pastelerías profesionales, hoteles de lujo, restaurantes gourmet y laboratorios de alta pastelería.
Especificaciones técnicas
- Código de producto: PX4329
- Material: silicona platinada alimentaria 100% (platinum silicone)
- Dimensiones molde: 40 × 30 cm
- Número de cavidades: 20 cavidades
- Tamaño cavidad individual: Ø 5,3 cm × A 7 cm
- Capacidad por cavidad: 90 ml
- Peso: 0,7 kg
Características y ventajas
- Rango térmico extremo: de -40 °C a +280 °C — compatible con frigorífico, congelador, abatidor, horno tradicional y microondas (sin función crisp)
- Antiadherente natural: desmoldeo fácil sin grasas o sprays
- No tóxico, inodoro e insípido: certificado para contacto alimentario
- Apto para lavavajillas (sin abrillantador)
- Flexible y ahorra espacio: fácil de guardar e apilar
- Irrompible y duradero: resistencia profesional en el tiempo
- Made in Italy: calidad y diseño Pavoni Italia
Aplicaciones en cocina profesional
El Pavoflex PERA PX4329 se presta a una amplia gama de preparaciones, dulces y saladas:
- Mousse y bavaresas de fruta
- Entremet monoporción
- Helados y sorbetes artesanales
- Bombones y pralinés gourmet
- Panna cotta y postres de cuchara
- Preparaciones saladas: finger food y entrantes creativos
La garantía Pavoni Italia desde 1947
Pavoni es sinónimo de excelencia en la producción de equipos para pastelería profesional desde 1947. La línea Pavoflex representa la gama superior de moldes en silicona platinada, elegida por los mejores pasteleros a nivel mundial por fiabilidad, precisión dimensional y durabilidad en el tiempo.