Molde para babá de silicona Silikomart 145 Professional con Cutter de 6 cavidades de 145 ml
Lleva al laboratorio el icónico babá napolitano reinterpretado en clave contemporánea con BABÀ 145, el kit profesional nacido de la colaboración entre Silikomart Professional y el pastelero francés Julien Dugourd. Pensado para la moderna alta pastelería, este molde permite realizar postres elegantes con efecto trompe-l'œil, perfectos para vitrinas, restaurantes, catering y eventos exclusivos.
El kit incluye un molde en 100% silicona platinada con 6 cavidades de 145 ml y un práctico cortador de ABS proyectado para obtener insertos y bases perfectamente compatibles con la forma del postre. Una solución profesional que garantiza precisión, uniformidad y máxima eficiencia productiva.
Ventajas de uso
- Forma icónica del babá reinterpretada en clave moderna
- Ideal para mousses, semifríos, entremet y postres de horno
- Cortador incluido para insertos y bases perfectamente sagomados
- Efecto trompe-l'œil de gran impacto visual
- Perfecto para glasés brillantes y acabados efecto terciopelo
- Silicona platinada profesional para un desmoldeo impecable
- Producción uniforme y fácilmente replicable
Qué incluye el kit
Molde profesional en silicona platinada
El molde reproduce fielmente la forma clásica del babá en formato monodosis. Las seis cavidades idénticas permiten realizar postres elegantes y perfectamente uniformes, manteniendo detalles precisos y una presentación profesional.
Cortador cortapastas de doble uso
El cortador en plástico ABS está estudiado para obtener insertos, bizcochos y bases de apoyo perfectamente ajustados. Permite optimizar la construcción del postre, mejorando su estructura, precisión estética y reduciendo los desperdicios de elaboración.
Características generales
Línea: Silikomart Professional
Nombre del producto: BABÀ 145
Código del producto: 36.456.87.0065
EAN: 8051085393633
Pastelero: Julien Dugourd
Composición del kit: 1 molde + 1 cortador
Material del molde: 100% silicona platinada alimentaria
Material del cortador: Plástico ABS
Dimensiones y capacidad
- Número de cavidades: 6
- Dimensión única cavidad: 9 × 6,2 cm
- Altura de cavidad: 5,5 cm
- Volumen única cavidad: 145 ml
Especificaciones técnicas
Molde en silicona
- Rango de temperatura: de -60°C a +230°C
- Apto para horno tradicional y microondas
- Utilizable en congelador y abatidor
- Apto para lavavajillas
- Garantizado para más de 3.000 cocciones
- Libre de BPA y PFAS
- Irrompible, flexible y ahorrador de espacio
Cortador en ABS
- Apto para lavavajillas
- Reutilizable
- No apto para uso en horno y microondas
Cuándo y por qué usarlo
Perfecto para realizar babás modernos, entremet, mousses y postres monodosis con estética refinada. Ideal para pastelerías, restaurantes, hoteles y laboratorios profesionales que deseen proponer creaciones contemporáneas con una fuerte identidad visual.
Por qué elegirlo
Porque une el know-how de Silikomart Professional a la creatividad de Julien Dugourd, ofreciendo una herramienta profesional completa que permite realizar postres escenográficos, precisos y perfectamente replicables. Una solución ideal para elevar la presentación del clásico babá y transformarlo en una propuesta moderna de alta pastelería.