Molde de silicona para pastelería Silikomart Berlin 500 T-PLUS+
Silikomart BERLIN 500 — Molde de silicona T-PLUS+ para pastelería profesional
El Silikomart BERLIN 500 (ref. 53.003.20.0165) es un sistema patentado para la producción de gâteau de voyage en versión contemporánea, compuesto por un molde paralelepípedo en material T-PLUS+ antiadherente y apto para horno hasta 180 °C, y un soporte en Tritan de alta resistencia para glaseados espejo perfectamente brillantes. Capacidad 500 ml, dimensiones 23 × 4,5 cm con altura 5,5 cm — la porción ideal para 6-8 personas.
Puntos fuertes
- Molde en T-PLUS+ apto para horno hasta 180 °C, compatible con congelador y abatidor
- Forma de paralelepípedo con hueco central para rellenos multicapa e inserciones creativas
- Apto para lavavajillas, para una limpieza rápida e higiénica entre un servicio y otro
Sistema de doble componente: T-PLUS+ y Tritan
El molde en T-PLUS+ es el material antiadherente de nueva generación desarrollado por Silikomart para uso intensivo en pastelería profesional: entra directamente en el horno hasta 180 °C, soporta ciclos en congelador y abatidor, y es lavable en lavavajillas para una limpieza rápida e higiénica entre cada servicio.
El soporte en Tritan completa el sistema permitiendo crear coberturas en chocolate temperado que se adaptan con precisión a la forma del postre. La decoración — colores, texturas, insertos — se aplica directamente en el molde antes del relleno, obteniendo efectos cromáticos imposibles con las técnicas de glaseado tradicionales.
Aplicaciones en cocina profesional
El BERLIN 500 responde a las necesidades de hoteles 4-5 estrellas, restaurantes gourmet, laboratorios de pastelería artesanal y servicios de catering premium. La cavidad central en la forma paralelepípeda permite rellenos multicapa e insertos creativos, ampliando el repertorio técnico del pâtissier.
- Tartas dulces y saladas con glaseado espejo
- Hojaldre gourmet con cocción uniforme
- Masas fermentadas artesanales con forma precisa
- Pan de molde premium para servicio de desayuno
- Tartas saladas para buffet y catering de alto nivel
Especificaciones técnicas
- Referencia del producto: 53.003.20.0165
- Material del molde: T-PLUS+ antiadherente y apto para horno
- Material del soporte: Tritan de alta resistencia
- Dimensiones: 23 × 4,5 cm, altura 5,5 cm
- Capacidad: 500 ml (porción 6-8 personas)
- Peso: 300 g
- Temperatura máxima del horno: 180 °C (solo molde T-PLUS+)
- Congelador / abatidor: compatible
- Apto para lavavajillas: sí
- Uso profesional intensivo: diseñado y probado para producción en serie
Consejo de uso para desmoldes óptimos
Para masas ricas en mantequilla o para tartas de alta humedad, rociar el molde con spray de aceite antes del relleno. El procedimiento garantiza un desmolde limpio, preserva las propiedades antiadherentes del T-PLUS+ en el tiempo y mantiene intacta la geometría del borde — detalle crítico para la presentación final en sala.
Silikomart: excelencia italiana para la pastelería profesional
Silikomart desarrolla cada molde en colaboración con maestros pasteleros y lo somete a pruebas de uso intensivo antes de su lanzamiento al mercado. El BERLIN 500 está diseñado para garantizar prestaciones constantes, durabilidad superior y resultados reproducibles — requisitos fundamentales para quienes trabajan en contextos ho.re.ca. de alto volumen.