Molde de silicona Silikomart Eclipse 1000 de Ø 18 cm
El molde Eclipse 1000 de Silikomart es un molde en silicona platinada alimentaria de grado profesional, diseñado en colaboración con el Pastry Chef Domenico Di Clemente. Con capacidad de 1000 ml, diámetro Ø 18 cm y rango térmico de -60°C a +230°C, permite desmoldes impecables de tartas helado, mousses, semifríos y preparaciones de horno, reduciendo descartes y tiempos de producción gracias a la estructura bicomponente patentada.
Diseño sinuoso para presentaciones de alta pastelería
La silueta redondeada y continua del Eclipse confiere a cada creación un perfil elegante y contemporáneo, pensado para presentaciones à la carte, bufés de alto nivel y servicio en restaurante en contextos de hotelería. La forma no es solo estética: la geometría curva facilita el deslizamiento del postre en fase de desmolde, preservando intactos incluso los insertos más delicados.
Estructura bicomponente de doble silicona
La ventaja técnica distintiva del Eclipse 1000 reside en su construcción patentada en dos componentes:
- Estructura externa rígida: garantiza estabilidad durante toda la elaboración, transporte en abatidor y manipulación en cocina profesional.
- Núcleo interno ultraflexible: permite desmolde rápido e impecable sin utensiles, sin dañar mousses, bavaresas o glaseados espejo, con antiadherencia natural y sin necesidad de grasas adicionales.
Este sistema reduce drásticamente los tiempos de ciclo y los descartes, elemento crítico para la estandarización de recetas en producción en serie.
Especificaciones técnicas
- Material: 100% silicona platinada alimentaria de grado profesional
- Dimensiones: Ø 18 cm × H 4,5 cm
- Capacidad: 1000 ml — porción ideal para 6-8 personas
- Rango térmico: de -60°C a +230°C
- Compatibilidad: horno tradicional, microondas, congelador, abatidor
- Mantenimiento: lavable en lavavajillas profesional
- Código producto: 30.455.87.0065
Aplicaciones en cocina profesional
El molde Eclipse 1000 se adapta a una amplia gama de preparaciones en el sector HORECA y pastelería fina:
- Tartas helado y semifríos para servicio en restaurante
- Mousses y bavaresas para bufés y banquetes
- Preparaciones de horno para pastelería fina
- Postres para servicio à la carte
- Creaciones para catering y eventos
Por qué elegir Silikomart Eclipse 1000
- Desmolde rápido e impecable: reduce tiempos de producción y descartes
- Resistencia a choques térmicos para ciclos de trabajo continuos (de abatidor a horno sin paradas)
- Antiadherencia natural de la silicona platinada: nada de grasas, nada de residuos
- Limpieza simplificada e higienización certificada, compatible con lavavajillas profesional
- Resultados consistentes y repetibles para la estandarización de recetas
- Durabilidad para uso intensivo en cocina profesional
Silikomart es referente italiano para moldes profesionales de pastelería, elegido por los mejores chefs y pasteleros a nivel internacional por confiabilidad, innovación y calidad del material.