Molde de silicona Silikomart Granchio 12 cavidades
El molde Silikomart Professional CANGREJO 6, línea Naturae, está realizado en 100% silicona platinada alimentaria y ofrece 12 cavidades de 6 ml cada una — perfectas para mousse, aspic, finger food y aperitivos escenográficos inspirados en el mar. Rango térmico de -60°C a +230°C, garantizado para 3.000 cocciones, apto para lavavajillas.
Puntos fuertes
- Molde fabricado en 100 % silicona platino alimentaria, apto para el contacto alimentario y libre de BPA
- Apto para lavavajillas y antiadherente natural para un flan desmoldado limpio y preciso
- Garantizado para 3.000 cocciones, lo que confirma la durabilidad profesional que exige el uso intensivo en restauración
- Dimensiones del molde compatibles con bandeja Gastronorm de 53 × 32,5 cm para su integración en cocinas profesionales
La línea Naturae de Silikomart Professional
La línea Naturae HO.RE.CA. nace para chefs y profesionales de la alta cocina que buscan moldes capaces de transformar cada preparación en una obra de arte culinaria. La forma detallada del cangrejo — reproducida fielmente en cada cavidad — permite construir presentaciones escenográficas tanto en lo dulce como en lo salado, desde el amuse-bouche hasta el postre de carta.
Versatilidad creativa: dulce, salado, finger food
El CANGREJO 6 de Silikomart Professional se presta a un amplio abanico de aplicaciones en pastelería y restauración: mousse de crustáceos, aspic de mar, preparaciones saladas a base de pescado, bombones de chocolate fondant con relleno salino, gelatinas aromatizadas. La forma marina se combina con igual eficacia a contrastes inesperados — dulce-salado, chocolate y sal marina, fruta y algas — valorando la creatividad del chef.
Eficiencia operativa al paso
Las preparaciones pueden almacenarse directamente en el molde y llevarse al servicio al momento de la necesidad, optimizando los tiempos al paso y reduciendo las trabajaciones del último minuto. Las dimensiones del molde (30 × 17,5 cm) son compatibles con la cubeta Gastronorm 53 × 32,5 cm, garantizando plena integración en el workflow de cocinas profesionales estructuradas.
Especificaciones técnicas
- Línea: Naturae — Silikomart Professional HO.RE.CA.
- Material: 100% silicona platinada alimentaria
- Dimensiones molde: 30 × 17,5 cm
- Cavidades: 12 cangrejos de 6 ml cada uno
- Dimensiones cavidad singular: 6,1 × 4,1 cm, altura 7 mm
- Color: amarillo profesional
- Código de producto: 36.419.36.0065
- EAN: 8051085378753
Prestaciones certificadas para la cocina profesional
- Rango térmico: de -60°C a +230°C
- Compatible con horno, microondas, congelador y abatidor
- Apto para lavavajillas para máxima practicidad operativa
- Antiadherente natural para un desmoldeo limpio y preciso
- Irrompible, flexible y ahorro de espacio
- Garantizado para 3.000 cocciones
- BPA Free — idoneo para el contacto alimentario
Silikomart Professional: excelencia italiana de la silicona platinada al servicio de la alta cocina y del sector hotellerie.