Molde de silicona para pastelería Silikomart Paris 550 T-PLUS+
El molde Silikomart Paris 550: evolución contemporánea del gâteau de voyage en T-PLUS+
El molde Silikomart Paris 550 representa la evolución contemporánea del clásico gâteau de voyage, diseñado para satisfacer las necesidades de profesionales de la hotelería y la pastelería de alto nivel. Realizado en el material patentado T-PLUS+ de última generación, el Paris 550 ofrece propiedades antiadherentes excepcionales, distribución uniforme del calor y una versatilidad térmica que abarca desde el congelador al horno — todo en un único instrumento confiable para preparaciones dulces y saladas.
T-PLUS+: el material que redefine el molde de pastelería profesional
El T-PLUS+ es el compuesto composito patentado por Silikomart que supera el desempeño de moldes tradicionales de silicona. Garantiza un desmolde perfecto en cada uso, sin necesidad de enmantecar, e incluso permite cortar directamente en el molde sin comprometer su integridad. Para preparaciones tipo tartas y masas blandas se recomienda un ligero rociado con spray de aceite; para masas hojaldre, fermentadas y secas las propiedades antiadherentes del T-PLUS+ hacen que ya el desmolde sea óptimo.
No se trata solo de una característica técnica: el T-PLUS+ es la respuesta de Silikomart a la demanda de profesionales de un instrumento que reduzca los tiempos de elaboración, garantice acabados impecables y resista al uso intensivo de cocinas profesionales y laboratorios artesanales.
Set completo con inserto para rellenos multicapa
El Paris 550 se suministra con un inserto práctico a posicionar sobre la base antes del relleno. Este elemento define una cavidad central perfectamente conformada, habilitando estructuras multicapa y presentaciones escenográficas dignas de la pastelería profesional. El inserto transforma cada preparación en un producto terminado con identidad visual precisa — fundamental para la mise en place de hotel, restaurantes y catering de alto nivel.
Aplicaciones profesionales: desde la pastelería a la gastronomía salada
- Pastelería dulce: tartas modernas, plumcakes gourmet, tartas de viaje rellenas
- Panadería artesanal: pan de molde, panecillos especiales, masas fermentadas de alta calidad
- Productos hojaldre: milhojas saladas, vol-au-vent rectangulares, bases para tartas saladas
- Preparaciones saladas: terrinas, pâté en croûte, tartas de verduras para buffet
Especificaciones técnicas
- Modelo: Silikomart Paris 550
- Material: T-PLUS+ (composito antiadherente y apto para horno, patentado Silikomart)
- Dimensiones: 23 × 5 cm, altura 5 cm
- Capacidad: 550 ml
- Temperatura máxima del horno: 180 °C
- Resistencia al frío: apto para congelador y abatidor rápido
- Peso: 300 g
- Mantenimiento: apto para lavavajillas (profesional)
- Referencia del producto: 53.002.20.0165
Por qué elegir el Paris 550 para la cocina profesional
- Desmolde perfecto: el T-PLUS+ libera masas dulces y saladas sin residuos, preservando geometrías y acabados
- Corte directo en el molde: sin daño al material, operatividad inmediata en línea
- Cocción uniforme: distribución óptima del calor para resultados constantes en toda la producción
- Versatilidad térmica: desde congelador (conservación anticipada) a horno a 180 °C en un único recipiente
- Durabilidad profesional: resistente a uso intensivo y lavavajillas industriales
El Paris 550 es la herramienta ideal para: hoteles, restaurantes, panaderías, laboratorios artesanales, catering de alto nivel y chefs profesionales que buscan precisión, confiabilidad y resultados constantes en cada horneada.