Molde de silicona Silikomart Piuma de 20 cavidades
El molde Silikomart PLUMA, parte de la línea Naturae 2022 de Silikomart Professional, nace de la colaboración con el chef Alessandro Bergamo para llevar la decoración culinaria a un nivel superior. Con 20 cavidades en dos formatos — 10 plumas grandes (12,1 × 2,8 cm) y 10 plumas pequeñas (7,9 × 2,3 cm) — ofrece al profesional de la restauración una herramienta versátil, certificada sin BPA, apta para horno, congelador y abatidor en el rango de -40 °C a +230 °C.
🍃 Dos formatos, posibilidades creativas infinitas
El doble formato en un único molde permite construir composiciones escalables para cada tipología de servicio: decoraciones refinadas en primeros y segundos platos, presentaciones originales para aperitivos gourmet, toques finales elegantes en postres de plato, elementos escenográficos para buffet y finger food premium. La geometría a pluma se presta tanto a la cocina salada como a la pastelería de autor.
🎨 Materiales y técnicas compatibles
El molde PLUMA trabaja con una amplia gama de preparaciones profesionales:
- Pâte à cigarette (tuile) e isomalta
- Chocolate temperado
- Pasta de azúcar
- Preparaciones saladas — purés, mousses, cremas
⚙️ Especificaciones técnicas
- Línea: Naturae — Silikomart Professional HORECA
- Material: silicona platino alimentaria 100% — sin BPA
- Dimensiones molde: 30 × 17,5 cm — compatible con charola Gastronorm 53 × 32,5 cm
- Cavidades totales: 20 (10 plumas grandes + 10 plumas pequeñas)
- Pluma grande: 121 × 28 mm, H 1,5 mm
- Pluma pequeña: 79 × 23 mm, H 1,5 mm
- Color: amarillo profesional
- Rango temperatura: -40 °C / +230 °C
- Código producto: 33.314.36.0065
- EAN: 8051085357802
✅ La silicona platino marca la diferencia
La silicona platino de grado profesional garantiza una resistencia extrema a los ciclos térmicos más exigentes: desde el paso directo en horno o microondas al abatidor rápido, sin deformaciones y sin comprometer el resultado estético de la decoración. La superficie antiadherente permite el desmoldeo limpio incluso para preparaciones muy delicadas, mientras que la compatibilidad con lavavajillas profesional reduce los tiempos de mantenimiento entre un servicio y otro.
La compatibilidad con el formato Gastronorm estándar (GN) se integra nativamente en los flujos de trabajo de la cocina profesional: preparación anticipada, almacenamiento racional, desmoldeo directo en el momento del emplatado.
🏆 Silikomart Professional: la referencia mundial para pastelería y alta cocina
Silikomart Professional es el punto de referencia mundial para moldes en silicona de alta gama destinados al sector de hostelería. La línea Naturae encarna la excelencia italiana en la producción de herramientas para la alta cocina, uniendo diseño innovador firmado por chefs de talento reconocido con una calidad certificada para uso profesional intensivo. El molde PLUMA es la herramienta elegida por restaurantes con estrellas Michelin, hoteles de lujo, pastelerías premium, catering de alto nivel y escuelas de cocina profesional que no transigen en presentación.