Molde monoporción de silicona Silikomart Vaina 13 de 10 cavidades
El molde Silikomart VAINA 13, de la línea Naturae, está realizado en 100% silicona platinada BPA free y ofrece 10 cavidades de 13 ml cada una inspiradas en la forma orgánica de la vaina de guisantes. Rango térmico de -40°C a +230°C, compatible con horno, microondas, congelador y abatidor: la solución de referencia para chefs y pasteleros en ámbito HORECA y alta pastelería.
Diseño Naturae: forma orgánica al servicio de la creatividad
El VAINA 13 pertenece a la línea Naturae de Silikomart Professional, una colección que reinterpreta las geometrías del mundo vegetal para generar presentaciones inéditas y refinadas. La silueta alargada de la vaina — 11 × 3,5 cm, altura 1,2 cm — se presta tanto a preparaciones dulces como saladas, abriendo un amplio abanico de posibilidades creativas en la mise en place.
Características técnicas
- Material: 100% silicona platinada – apto para contacto alimentario, BPA free
- Dimensiones molde: 30 × 17,5 cm – compatible con cubeta Gastronorm 53 × 32,5 cm
- Cavidades: 10 improntas de 11 × 3,5 cm (H 1,2 cm)
- Capacidad por cavidad: 13 ml
- Rango térmico: de -40°C a +230°C
- Color: amarillo profesional
- Código producto: 36.398.36.0065 | EAN: 8051085366873
Ventajas operacionales para la cocina profesional
- Versatilidad total: horno, microondas, congelador y abatidor en una única herramienta
- Desmoldado seguro: la flexibilidad de la silicona platinada garantiza extracción limpia, sin roturas ni deformaciones
- Organización del servicio: preparación y almacenamiento anticipados, listo para usar al momento del emplatado
- Estabilidad térmica constante: prestaciones uniformes de -40°C a +230°C, ciclo tras ciclo
- Mantenimiento rápido: apto para lavavajillas
Aplicaciones en cocina y pastelería
El Silikomart VAINA 13 es ideal para restaurantes con estrellas, hoteles de lujo, catering premium y laboratorios de alta pastelería. Las 10 cavidades monoporción se adaptan a mousses de pescado, aperitivos vegetales, ganache, cremosos de chocolate, helados y sorbetes monoporción, panna cotta, rellenos para tartas y preparaciones creativas en estilo amuse-bouche.