Molde de silicona Silikomart Porcino

Trae la naturaleza al plato con creatividad y precisión. El molde PORCINO de Silikomart, línea Naturae Professional, es la solución ideal para chefs y pasteleros profesionales que desean reinterpretar los sabores de la tierra con formas originales y refinadas. Realizado en 100% silicona platinada alimentaria, garantiza excelentes prestaciones térmicas, flexibilidad superior para un desmolde perfecto y máxima seguridad alimentaria — libre de BPA, color amarillo, código de producto 36.401.36.0065.

Puntos fuertes

• Fabricado en silicona platinada alimentaria, certificada como segura para alimentos y sin BPA
• Las preparaciones pueden conservarse y congelarse directamente en el molde, listas para usar en el momento del servicio

¿Por qué elegir PORCINO?

Versatilidad creativa para la alta cocina

Ideal para mousses saladas, cremas, antipasti gourmet y finger food que evocan los sabores del bosque, el molde PORCINO deja plena libertad creativa para construir contrastes sorprendentes: tierra-mar, dulce-salado, vegetal-umami. Perfecto para preparaciones veganas, vegetarianas, tartares y carpaccios sobre base moldeada.

Silicona platinada premium: seguridad y durabilidad

Silikomart Professional aporta al sector ho.re.ca. y la alta cocina todas las ventajas de la silicona platinada: excelentes prestaciones térmicas, resistencia y durabilidad en el tiempo, flexibilidad óptima para un desmolde sin roturas. El material está certificado seguro para alimentos y libre de BPA — una inversión que garantiza resultados profesionales constantes en el tiempo.

Eficiencia operativa en servicio

Las preparaciones pueden almacenarse y congelarse directamente en el molde, listas para usar en el momento del servicio. Esto reduce significativamente los tiempos de elaboración en cocina y optimiza el flujo del servicio, desde la mise en place hasta el emplatado final.

Compatibilidad Gastronorm

Las dimensiones del molde (30 × 17,5 cm) están diseñadas para adaptarse perfectamente a la bandeja Gastronorm 53 × 32,5 cm, estándar en el sector profesional. Facilita la organización en abatidor, cámara frigorífica y durante el servicio.

Ficha técnica — Silikomart PORCINO

• Línea: Naturae — Silikomart Professional para HORECA
• Forma: Seta porcini (2 tamaños diferentes)
• Material: 100% silicona platinada alimentaria
• Dimensiones molde: 30 × 17,5 cm
• Número de cavidades: 16 (8 setas formato 1 + 8 setas formato 2)
• Cavidad seta 1: 3,6 × 5,9 cm, H 1,8 cm — capacidad 13 ml
• Cavidad seta 2: 4,6 × 5,3 cm, H 2,2 cm — capacidad 20 ml
• Color: Amarillo
• Rango de temperatura: de −40 °C a +230 °C
• Uso: Horno, microondas, congelador, abatidor
• Mantenimiento: Apto para lavavajillas
• Certificaciones: Top Quality, seguro para alimentos, libre de BPA
• Código de producto: 36.401.36.0065

Aplicaciones sugeridas

Mousse de setas porcini, cremosos de castañas y setas, parfaits salados, finger food gourmet, antipasti creativos, postres de cuchara con contrastes tierra-mar, preparaciones veganas y vegetarianas, bases para tartares y carpaccios.

Silikomart Professional: cuando la naturaleza se encuentra con la innovación en cocina.