Stencil de silicona Silikomart Foliage 10x10 cm set de 2
Silikomart Stencil Foliage es el estarcidor profesional en 100% silicona platinada de la línea Naturae, desarrollado por Silikomart Professional en colaboración con el chef pastelero Titouan Claudet. El juego contiene 2 estarcidores idénticos (16 × 16 cm, decoración 10 × 10 cm, espesor 1 mm) que reproducen un elegante motivo geométrico de hojas, permitiendo decoraciones precisas y repetibles en pocos segundos — ideales para postres al plato, pastelería de alta gama y platos salados gourmet.
Por qué elegir el Stencil Foliage Silikomart
En la alta cocina y la pastelería profesional, la presentación es parte integral de la propuesta gastronómica. El Stencil Foliage responde a esta exigencia con cuatro pilares fundamentales:
- Precisión absoluta: el diseño geométrico de las hojas garantiza decoraciones perfectamente definidas y replicables en cada servicio, manteniendo estándares constantes en cocina profesional.
- Versatilidad de uso: apto tanto para postres al plato como para preparaciones saladas gourmet — geles coloreados, coulis, cremas esparcibles, polvos (cacao, matcha, azúcar glas) o reducciones y emulsiones.
- Eficiencia operativa: decoraciones complejas realizadas en pocos segundos, con impacto directo en la optimización de tiempos de emplatado durante el servicio.
- Adaptabilidad total: la flexibilidad extrema de la silicona platinada permite colocar el estarcidor en superficies planas y ligeramente cóncavas, adaptándose a cualquier plato de presentación.
Aplicaciones profesionales
El Stencil Foliage Silikomart está diseñado para un amplio rango de técnicas decorativas:
- Geles coloreados, coulis de frutas y salsas reducidas
- Cremas esparcibles, ganache y mousse
- Polvos decorativos: cacao, matcha, azúcar glas
- Decoraciones en postres al plato en restaurantes y pastelerías de alta gama
- Presentaciones creativas con purés, reducciones y emulsiones para platos salados gourmet
Calidad y seguridad de la silicona platinada Silikomart
Realizado en 100% silicona platinada de grado alimentario, el Stencil Foliage es libre de BPA y cumple con las normativas europeas para contacto con alimentos. El material antiadherente no se deforma, no absorbe olores y mantiene sus características en el tiempo, con un rango térmico operativo de −60 °C a +230 °C: utilizable en horno, microondas, congelador y abatidor.
La limpieza es simple y rápida: el estarcidor es apto para lavavajillas, garantizando higiene y practicidad en el uso diario en cocina profesional.
Ventajas para el profesional
- ✓ Decoraciones precisas y profesionales en pocos segundos
- ✓ Reducción de desperdicios gracias a la precisión del diseño
- ✓ Reutilizable infinitas veces: una inversión duradera
- ✓ Ultradelgado y ligero, fácil de manejar y guardar
- ✓ Extremadamente flexible, se adapta a diversas superficies
- ✓ Fácil de limpiar e higienizar, apto para lavavajillas
- ✓ Utilizable en múltiples contextos: horno, congelador, abatidor
- ✓ Diseño firmado por el chef pastelero estrella Titouan Claudet
Cómo se utiliza el Stencil Foliage
- Posicionar el Stencil Foliage en el centro del plato o en la posición deseada.
- Aplicar el producto elegido (gel, crema, mousse, polvo) con una espátula o pincel.
- Extender uniformemente, cubriendo todos los detalles del diseño.
- Levantar delicadamente el estarcidor en vertical para revelar la decoración.
- Completar el emplatado con los otros elementos del plato.
Silikomart Professional y la línea Naturae
Silikomart es líder mundial en la producción de moldes y accesorios profesionales en silicona para pastelería y cocina. Con más de 30 años de experiencia, la empresa italiana colabora con los más grandes chefs internacionales para desarrollar herramientas que combinan funcionalidad, diseño y calidad certificada. La línea Naturae, curada por Titouan Claudet, representa la excelencia en decoración profesional, con soluciones creativas para quienes no aceptan compromisos en la presentación.
Ideal para: restaurantes estrella, pastelerías de alta gama, hoteles de lujo, catering premium, escuelas de cocina profesionales y chefs apasionados por emplatados impecables.
Ficha técnica
- Marca: Silikomart Professional
- Línea: Naturae by Titouan Claudet
- Código producto: 25.175.36.0065
- EAN: 8051085391769
- Contenido: Juego de 2 estarcidores idénticos
- Material: Silicona platinada 100%, libre de BPA
- Dimensiones estarcidor: 16 × 16 cm, espesor 1 mm
- Dimensión decoración: 10 × 10 cm
- Rango temperatura: de −60 °C a +230 °C
- Peso juego: 300 g
- Apto para lavavajillas: Sí