Molde de silicona para monoporciones Silikomart Taki 100 de 8 cavidades
El Silikomart TAKI 100 es el molde profesional de silicona platínica LSR para monoporción de 100 ml, nacido de la colaboración con los pasteleros japoneses Sachi Takagi y Yusuke Matsushita. Ocho cavidades de forma vertical estirada, inspiradas en el movimiento de una cascada, llevan el arte de la pastelería moderna a un nuevo nivel de elegancia y carácter distintivo. Garantizado para más de 3.000 ciclos, operativo de -60 °C a +230 °C, apto para lavavajillas profesional: una herramienta de laboratorio diseñada para quien no hace compromisos en la estética del postre.
Un diseño firmado entre Japón e Italia
La forma vertical del TAKI 100 nace del encuentro entre la sensibilidad estética japonesa de Takagi y Matsushita — dos nombres de referencia en la pastelería internacional — y la manufactura italiana de Silikomart. El perfil en cascada crea superficies que capturan la luz y valorizan estratificaciones, juegos de textura y contrastes cromáticos, transformando cada monoporción en una verdadera composición de escaparate. Es este equilibrio entre diseño de autor y funcionalidad profesional lo que distingue el TAKI 100 en el panorama de los moldes de pastelería.
Silicona platínica LSR: calidad Silikomart Made in Italy
El TAKI 100 está realizado en 100% silicona platínica LSR (Liquid Silicone Rubber) profesional, el mismo estándar cualitativo que ha convertido a Silikomart en referencia en la pastelería ho.re.ca. a nivel global. Las propiedades del material garantizan:
- Antiadherencia perfecta: desmolde impecable sin grasas ni aerosoles desmoldantes, incluso para preparaciones frágiles
- Resistencia térmica extrema: de -60 °C a +230 °C — desde congelador y abatidor rápido hasta horno tradicional y microondas
- Durabilidad profesional: más de 3.000 ciclos de utilización garantizados
- Seguridad alimentaria: Sin BPA, certificado para contacto alimentario
- Flexibilidad estructural: mantiene la forma original después de usos repetidos, flexible e impilable para optimizar el almacenamiento en laboratorio
Ventajas operativas para el laboratorio profesional
- Diseño exclusivo de escaparate: firma de pasteleros internacionales para monoporiones inmediatamente reconocibles
- Eficiencia productiva: 8 monoporiones por ciclo, con volumen total de 800 ml para optimizar tiempos y espacios
- Facilidad de uso: desmolde rápido y limpieza simple, compatible con lavavajillas profesional
- Ahorro de espacio: flexible e impilable, reduce el espacio en laboratorio
- Versatilidad térmica: un único molde para cocción, congelación y conservación, eliminando la necesidad de equipamiento múltiple
Aplicaciones en pastelería profesional
La forma vertical del TAKI 100 — cavidades Ø 5 cm × H 7 cm — permite estratificaciones visibles que valorizan cada componente del postre: mousses, semifríos, bavaresas, cremosos y postres de cuchara modernos encuentran en este molde una presentación escenográfica de nivel. Para creaciones multi-textura, el TAKI 100 es compatible con el molde Globe 26 como inserto interno, permitiendo contrastes de consistencias, temperaturas y sabores en cada sorbo.
El molde se dirige a pastelerías y laboratorios artesanales, restaurantes con estrella Michelin y fine dining, banqueting y catering de alto nivel, escaparates y corners gastronómicos, y a escuelas de pastelería moderna y alta formación.
Consejos de uso profesional
Para preparaciones que prevean expansión en cocción, rellenar las cavidades hasta 2/3 de la capacidad. Para postres fríos, congelar completamente antes del desmolde para preservar la integridad de la forma. La flexibilidad de la silicona platínica garantiza un desmolde delicado incluso para preparaciones más frágiles.
Características técnicas
- Modelo: TAKI 100
- Código de producto: 36.453.87.0065
- EAN: 8051085389926
- Diseño: Sachi Takagi y Yusuke Matsushita
- Material: 100% silicona platínica LSR profesional
- Número de cavidades: 8
- Dimensiones cavidad individual: Ø 5 cm × H 7 cm
- Volumen cavidad individual: 100 ml
- Volumen total: 800 ml
- Peso: 0,5 kg
- Rango de temperatura: -60 °C / +230 °C
- Compatibilidad: horno tradicional, microondas, congelador, abatidor rápido, lavavajillas profesional
- Seguridad: Sin BPA, certificado para contacto alimentario
- Ciclos garantizados: más de 3.000
- Origen: Made in Italy — Silikomart