Anillo Tarte Ring Round Ø 5 cm Silikomart Microperforado
Anillo Tarte Round Silikomart Ø 5 cm × H 3,5 cm — Anillo microperforado para tartas individuales
El Anillo Tarte Round Silikomart Ø 5 cm es el anillo microperforado profesional para tartas y tartaletas individuales en pastelería de alto nivel. En material termoplástico patentado T-Plus+, garantiza cocción uniforme, base crujiente y desmoldado impecable. El embalaje incluye 6 anillos, adaptado al ritmo de trabajo de laboratorios de pastelería, hotellerie y restauración de alta cocina. Código de producto: 52.242.20.0165.
Tecnología microperforada patentada: cocción homogénea sin retracción de la masa
El sistema microperforado patentado Silikomart permite la evaporación controlada de la humedad durante la cocción en horno, eliminando el efecto vapor que reblandece la base. La masa quebrada resulta crujiente y uniforme en toda la superficie, sin hinchazones ni contracciones en los bordes — un resultado difícil de obtener con anillos lisos tradicionales.
La superficie antiadherente del T-Plus+ facilita el desmoldado sin dañar los bordes de la tarta, incluso en preparaciones à la carte de alto volumen. Los microporos autolimpiantes reducen los tiempos de mantenimiento y facilitan la sanificación, requisito fundamental en cocinas profesionales conforme a las normas HACCP.
Material T-Plus+: estabilidad térmica y durabilidad profesional
El T-Plus+ es un composito termoplástico horneable desarrollado por Silikomart específicamente para pastelería profesional. Resistente al impacto, inoxidable y antiadherente, funciona en un rango térmico de -60 °C a +180 °C, haciéndolo compatible con horno tradicional, congelador y abatidor rápido sin alteraciones estructurales.
Respecto a los anillos en acero inoxidable tradicionales, el T-Plus+ no requiere enmantequillado sistemático: es suficiente un ligero spray de aceite antes del uso para garantizar la liberación óptima de la masa quebrada.
Especificaciones técnicas
- Diámetro: Ø 5 cm
- Altura: H 3,5 cm
- Material: T-Plus+ termoplástico horneable (patente Silikomart)
- Rango temperatura: -60 °C / +180 °C
- Compatibilidad: horno tradicional, congelador, abatidor rápido
- No apto para: microondas
- Apto para lavavajillas profesional
- Embalaje: 6 anillos
- Código de producto: 52.242.20.0165
Casos de uso: dónde destaca el Anillo Tarte Round Ø 5 cm
Las dimensiones Ø 5 cm × H 3,5 cm están calibradas para postres individuales de alta cocina y cartas de dulces fine dining: tartas con ganache, tartaletas de fruta, bases para mousses montadas al momento del servicio. Ideales también para producciones en serie en laboratorios de pastelería que requieren uniformidad dimensional constante en cada pieza.
La posibilidad de pasar directamente del abatidor al horno sin aclimatación simplifica el flujo de trabajo y reduce los tiempos de preparación en servicios de alta rotación.
Silikomart es la referencia italiana para los instrumentos profesionales de pastelería, elegida por los mejores pâtissier y chefs a nivel internacional.