Molde de silicona Silikomart Plissé 100
Silikomart Plissé 100 — El molde de silicona de platino firmado por Jerome de Oliveira
El molde Plissé 100 de Silikomart es una herramienta de pastelería profesional nacida de la colaboración con el Pastelero Campeón del Mundo Jerome de Oliveira. En silicona de platino alimentaria al 100%, reproduce la técnica plisada de las grandes casas de moda internacionales en 2 cavidades de Ø 14 cm × Al 1 cm (100 ml cada una), para un total de 200 ml. Desmolde preciso, rango térmico de -60 °C a +230 °C, compatibilidad con horno tradicional, microondas, congelador y abatidor.
Puntos fuertes
- Molde con 2 cavidades de 14 cm de diámetro y 1 cm de altura, capacidad de 100 ml cada una
- La silicona de platino de grado alimentario permite desmoldar preparaciones delicadas como mousses, bávaros y gelatinas sin deformarlas
- La textura plisada aporta a las preparaciones un efecto vintage y elegante, de inmediato reconocible
La textura plisada: de la alta costura a la pastelería de autor
La estructura con pliegues regulares del Plissé 100 transfiere a las preparaciones un efecto vintage y elegante inmediatamente reconocible. El motivo plisado se convierte en elemento identitario para decoraciones de plato, tops para tartas modernas e insertos texturizados, en línea con la estética contemporánea de la gran pastelería.
Pensado para hoteles de lujo, restaurantes con estrellas y servicios de catering premium, el Plissé 100 responde a la necesidad de presentaciones coherentes y repetibles sin comprometer la velocidad operativa en cocina profesional.
Características técnicas
- Material: silicona de platino alimentaria 100%, grado profesional
- Número de cavidades: 2 impresiones
- Dimensiones de cavidad individual: Ø 14 cm × Al 1 cm
- Capacidad de cavidad individual: 100 ml
- Capacidad total: 200 ml
- Rango térmico: de -60 °C a +230 °C
- Compatibilidad: horno tradicional, horno microondas, congelador, abatidor
- Mantenimiento: apto para lavavajillas
- Código de producto: 36.311.87.0065
Por qué la silicona de platino garantiza resultados profesionales
La flexibilidad de la silicona de platino alimentaria permite extraer preparaciones estructuralmente delicadas — mousses, bavaresas, gelatinas, ganaches, insertos cremosos — conservando intactos los pliegues plisados sin deformaciones. La resistencia térmica extrema (de -60 °C a +230 °C) permite pasar directamente del abatidor o congelador al horno o microondas, reduciendo los tiempos operativos en pastelería.
El Silikomart Plissé 100, código 36.311.87.0065, es una herramienta para pasteleros profesionales que buscan excelencia estética y fiabilidad funcional en cada servicio.