Alfombrilla de horno de silicona Silikomart Air Mat
Silikomart AIR MAT – Tapete Microperforado Profesional para Horneado
El tapete AIR MAT de Silikomart es la solución profesional para quien exige cocción homogénea y resultados impecables, horneada tras horneada. Fabricado en silicona alimentaria platino con núcleo reforzado en fibra de vidrio alimentaria, garantiza distribución uniforme del calor, superficie antiadherente sin grasas y resistencia mecánica superior en ambientes de alta intensidad. Disponible en tres formatos (40×30 cm, 52×31,5 cm, 58,3×38,4 cm) y compatible con horno tradicional, convección y microondas, AIR MAT es la herramienta de referencia para chefs, pasteleros y profesionales de la hotelería.
Puntos fuertes
- Microperforaciones distribuidas uniformemente por la superficie permiten una circulación óptima del aire caliente para una cocción homogénea por ambos lados
- La superficie antiadherente garantiza un desmoldeo perfecto de las preparaciones sin necesidad de grasas, sprays ni papeles
- La estructura reforzada de fibra de vidrio alimentaria aporta una resistencia mecánica superior y una larga duración
- La base antideslizante garantiza estabilidad durante la manipulación y el transporte
- Se puede usar directamente en abatidores y congeladores para la congelación rápida de preparaciones
Tecnología microperforada: cocción homogénea en ambos lados
Los microporos distribuidos uniformemente en la superficie del AIR MAT permiten una circulación óptima del aire caliente, asegurando una cocción homogénea tanto en la parte superior como inferior de las preparaciones. El resultado es una base seca y estructurada sin zonas quemadas o crudas — característica fundamental para la pastelería de alto nivel.
- Éclairs y lionesas con base seca y estructura impecable
- Galletas y petits-fours uniformemente dorados, sin quemaduras
- Pan y pizza con base crujiente y alvéolos perfectos
Versatilidad profesional: horneado, congelación y procesamiento
AIR MAT no es solo un tapete para hornear. La estabilidad dimensional de la silicona platino lo hace ideal también para la congelación rápida en abatidores y congeladores, mientras que la superficie antiadherente garantiza el desmolde perfecto de las preparaciones sin utilizar grasas, sprays o papeles. La base antideslizante asegura estabilidad durante el procesamiento y transporte.
Especificaciones técnicas
- Material: silicona alimentaria platino con refuerzo en fibra de vidrio alimentaria
- Rango de temperatura: de −60°C a +230°C
- Dimensiones disponibles: 40×30 cm | 52×31,5 cm | 58,3×38,4 cm
- Compatibilidad: horno tradicional, horno de convección, microondas
- Mantenimiento: apto para lavavajillas
Durabilidad e higiene para la cocina profesional
La estructura reforzada en fibra de vidrio alimentaria confiere al AIR MAT una resistencia mecánica superior y larga durabilidad, incluso en cocinas profesionales con ciclo continuo de hoteles y restaurantes de alto nivel. La silicona platino garantiza la máxima seguridad alimentaria y una limpieza sencilla, requisitos fundamentales para cada mise en place profesional.
Por qué elegir Silikomart AIR MAT
Silikomart es sinónimo de calidad italiana e innovación continua en el sector de la pastelería y la hotelería profesional. AIR MAT es la elección de quien no acepta compromisos: una inversión profesional para resultados excelentes, horneada tras horneada.