Sartén Alta Saltear Agnelli Aluminio 36 cm
La sartén alta para saltear Agnelli en aluminio Ø 36 cm es la sartén profesional de referencia para quien salta pasta, dora proteínas y reduce fondos con alto volumen de servicio. Producida por Baldassare Agnelli — empresa bergamasca fundada en 1907 — combina más de un siglo de experiencia artesanal con materiales seleccionados para la cocina profesional y el sector de hostelería.
Puntos fuertes
- El aluminio alcanza la temperatura de trabajo en poco tiempo y la distribuye de manera uniforme por toda la superficie de cocción.
- El peso contenido reduce la fatiga durante los turnos intensos en la cocina profesional.
- El borde alto retiene los jugos de cocción en su interior y evita las salpicaduras durante la mantecatura.
- La sartén permite trabajar con volúmenes generosos de pasta, verduras, carne y pescado sin que el aderezo se derrame por el borde.
- El aluminio tiene una conductividad térmica aproximadamente tres veces superior a la del acero inoxidable.
Aluminio profesional: calor rápido y uniforme
El aluminio es el material de elección para las sartenes para saltear porque alcanza la temperatura de funcionamiento en tiempos breves y la distribuye de manera uniforme por toda la superficie de cocción. Respecto al acero inoxidable, garantiza un peso contenido que reduce la fatiga durante los turnos intensos, sin sacrificar la conductividad térmica. El resultado es una cocción constante, servicio tras servicio.
Borde alto: para saltear sin desperdicios
El perfil alto de la sartén Agnelli de 36 cm retiene los jugos de cocción en el interior, evita salpicaduras durante la mantecatura y permite trabajar con volúmenes generosos — pasta, verduras, carne, pescado — sin riesgo de dispersar el condimento fuera del borde. Una geometría estudiada para el trabajo real en cocina profesional.
Ø 36 cm: la medida para servicio profesional
Con un diámetro de 36 cm, esta sartén está dimensionada para cocciones simultáneas de múltiples porciones, ideal para restaurantes, hoteles, catering y laboratorios de cocina profesional. Apta para gas y placas eléctricas — verificar la compatibilidad con inducción según el modelo específico comprado.
Baldassare Agnelli: más de un siglo de ollas profesionales
Fundada en Bérgamo en 1907, Baldassare Agnelli es referencia mundial en la producción de ollas profesionales Made in Italy. Cada pieza está diseñada para resistir al uso intensivo diario y mantener prestaciones constantes en el tiempo. Elegir Agnelli significa invertir en una herramienta que dura y que mejora cada preparación, desde el laboratorio de pastelería hasta la brigada de un restaurante con estrellas Michelin.
Para quién está pensada
- Restaurantes y hoteles que requieren attrezzature de hostelería fiables
- Catering y cocinas colectivas con alto volumen de servicio
- Chefs y cocineros profesionales que no hacen concesiones en los instrumentos
- Apasionados gourmet y home cook exigentes que buscan prestaciones de cocina profesional