Cuchillo fileteador Arcos Serie 2900
Cuchillo deshuesador Arcos Serie 2900 — hoja NITRUM® flexible para cocina profesional
El cuchillo deshuesador Arcos Serie 2900 es una herramienta profesional con hoja flexible en acero inoxidable NITRUM®, tratado para alcanzar una dureza de 56 HRC y una excepcional resistencia a la corrosión. Producido en España por ARCOS — líder mundial en cuchillería profesional desde 1875 — garantiza un corte neto y preciso en carne y pescado, reduciendo el desperdicio al mínimo. Disponible en medidas de 17 cm, 19 cm y 20 cm.
Puntos fuertes
- Hoja de acero inoxidable NITRUM® con dureza de 56 HRC y resistencia a la corrosión
- Hoja flexible que se adapta a cada curva sin perder el control del filo
- Mango de polipropileno antideslizante, resistente a la humedad y a los agentes químicos
- Peso equilibrado de 600 g que favorece el control durante sesiones de trabajo prolongadas
Hoja NITRUM®: precisión y durabilidad en un acero exclusivo
La hoja en acero inoxidable NITRUM® de Arcos es sometida a un tratamiento térmico especial que lleva la dureza a 56 HRC, superior en relación a muchos aceros inoxidables estándar. La flexibilidad controlada de la hoja permite seguir con precisión la forma del pescado o del corte de carne, adaptándose a cada curva sin perder el control del filo. El resultado es un filete limpio, con pérdida mínima de producto — una ventaja concreta para quien trabaja en cocina profesional cada día.
Mango ergonómico en polipropileno para uso intensivo
El mango del cuchillo deshuesador Arcos Serie 2900 está realizado en polipropileno antideslizante, resistente a la humedad y a los agentes químicos del lavavajillas. El agarre permanece seguro incluso con las manos mojadas, un requisito fundamental en un ambiente hostelería de alto ritmo. El peso equilibrado de 600 g favorece el control durante sesiones de trabajo prolongadas, reduciendo la fatiga de la muñeca.
Tres medidas para cada necesidad de deshuesado
El cuchillo deshuesador Arcos Serie 2900 está disponible en tres longitudes de hoja:
- 17 cm — ideal para pescados pequeños, truchas, caballas y trabajos de precisión
- 19 cm — medida versátil para doradas, lubinas y carnes de tamaño medio
- 20 cm — adecuado para cortes más largos, salmones enteros y uso intensivo en cocina
Elige la longitud más adecuada a tus necesidades de mise en place o al tipo de elaboración prevalente en tu laboratorio.
Conformidad higiénica para uso profesional
El cuchillo deshuesador Arcos Serie 2900 cumple con los estándares higiénicos para el empleo profesional en restaurantes, hoteles, comedores y laboratorios alimentarios. Producido en España con garantía ARCOS.