Cuchillo de carnicero Arcos 25 cm Serie 2900
Cuchillo de Carnicero Arcos Serie 2900 de 25 cm
El cuchillo de carnicero Arcos Serie 2900 de 25 cm es la herramienta profesional para despiezar, porcionar y trabajar grandes cortes de carne con precisión y control. La hoja en acero inoxidable NITRUM® (56±2 HRC) garantiza un filo duradero y fácil de afilar, mientras que el mango en polipropileno negro asegura un agarre seguro e higiénico conforme a la normativa alimentaria.
Puntos fuertes
- La hoja de acero inoxidable NITRUM® tiene una dureza Rockwell de 56±2 HRC, superior a la media de los aceros para cuchillería estándar.
- El mango de polipropileno negro es resistente a los golpes, higiénico y antideslizante incluso en presencia de grasas y humedad.
- El equilibrio está optimizado para repartir el peso entre hoja y empuñadura, reduciendo la fatiga durante sesiones de trabajo prolongadas.
- El mango cumple la normativa alimentaria y es adecuado para carnicerías, cocinas profesionales, hoteles y catering.
Hoja NITRUM®: resistencia y filo duradero
El acero NITRUM® desarrollado por Arcos ofrece alta resistencia a la corrosión y una dureza Rockwell de 56±2 HRC, superior a la media de los aceros de cuchillería estándar. Esto se traduce en un filo que dura más tiempo entre afilados — una ventaja decisiva en entornos de alto uso como carnicerías, cocinas profesionales y catering.
La longitud de 25 cm es la medida de referencia para trabajar con piezas enteras: chuletas, lomos, medias canales de ave y grandes cortes bovinos se manejan con una única pasada, reduciendo movimientos y aumentando la productividad.
Mango ergonómico y equilibrio profesional
El mango en polipropileno negro es resistente a golpes, higiénico y antideslizante incluso en presencia de grasas y humedad. El equilibrio está optimizado para distribuir el peso entre hoja y empuñadura, reduciendo la fatiga durante sesiones de trabajo prolongadas — un requisito esencial para profesionales de la restauración y carniceros que trabajan con grandes volúmenes.
Arcos: más de 275 años de cuchillería profesional
Fundada en 1745 en España, Arcos es uno de los productores de cuchillería profesional más longevos del mundo. La Serie 2900 está diseñada específicamente para el sector Ho.Re.Ca. y la carnicería profesional, con estándares constructivos pensados para resistir al uso cotidiano intensivo.
Aplicaciones principales
- Despiezar y porcionar carne de res, cerdo y ave
- Trabajo de piezas enteras y grandes cortes en carnicería
- Cocinas profesionales, hoteles, catering y restauración
Especificaciones técnicas
- Modelo: Arcos Serie 2900 – cuchillo de carnicero
- Longitud de hoja: 25 cm
- Material de hoja: Acero inoxidable NITRUM®
- Dureza: 56±2 HRC (escala Rockwell)
- Mango: Polipropileno negro, antideslizante, conforme a normativas alimentarias
- Origen: Fabricado en España