Molde para babá monoporción de silicona Pavoni de 15 cavidades de 90 ml
Molde Babà PX4382 Pavoflex por Pavoni — Diseño Giuseppe Amato
El molde Babà PX4382 Pavoflex representa la excelencia de la pastelería profesional italiana, nacido de la colaboración entre Pavoni y Giuseppe Amato, Executive Pastry Chef del restaurante con 3 estrellas Michelin La Pergola de Heinz Beck en Roma. Esta innovadora reinterpretación del babà clásico permite crear elegantes monoporcionnes para degustar con cuchara, perfectas para la alta restauración, la hotelería de lujo y los laboratorios de pastelería profesional.
Puntos fuertes
- Molde de silicona platino con 15 cavidades, formato 40 × 30 cm
- Cada cavidad mide 7,8 × 5,4 cm con una altura de 4,6 cm y una capacidad de 96 ml
- Antiadherencia natural que garantiza un desmoldeado perfecto sin necesidad de grasas
- Apto para horno, microondas, frigorífico, congelador y abatidor, con un rango térmico de −40 °C a +280 °C
Kit completo: qué incluye el PX4382
- Molde de silicona platinada con 15 impresiones, formato 40 × 30 cm
- Cortapastas/coppapasta en plástico para bases e insertos
Especificaciones técnicas
- Dimensión de cada impronta: 7,8 × 5,4 cm, altura 4,6 cm
- Capacidad de cada impronta: 96 ml
- Capacidad total: 1440ml (15 impresiones)
- Material: 100% silicona platinada alimentaria + cortapastas en plástico
- Rango térmico: de −40 °C a +280 °C
- Línea: Pavoflex — Código: PX4382
Prestaciones profesionales: del abatidor al horno
La silicona platinada alimentaria garantiza máxima seguridad alimentaria, resistencia térmica extrema y resultados impecables en cada uso. La antiadherencia natural asegura un desmolde perfecto sin necesidad de grasas, con superficies íntegras y bordes definidos incluso en las preparaciones más delicadas.
- Compatible con horno, microondas (no crisp), frigorífico, congelador y abatidor
- Apto para lavavajillas (sin abrillantador)
- Atóxico, inodoro e insípido
- Flexible y ahorra espacio
- Irrompible y durabilidad profesional garantizada
- Antiadherente natural — desmolde perfecto sin grasas
Versatilidad en pastelería y cocina profesional
El molde PX4382 es ideal para preparaciones calientes y frías, dulces y saladas, adaptándose a los ritmos y exigencias de la cocina profesional moderna.
- Babás tradicionales y reinterpretados
- Postres para degustar con cuchara monoporción
- Mousses y semifríos
- Preparaciones saladas gourmet
- Finger food para catering de alto nivel
Pavoflex by Pavoni: el estándar de la pastelería profesional
La línea Pavoflex by Pavoni es la referencia para pastelerías profesionales, hoteles de lujo y restaurantes con estrella Michelin en todo el mundo. La silicona platinada conjuga seguridad alimentaria, longevidad y precisión formal, garantizando resultados coherentes y repetibles en cada hornada.