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Caja para masa de polietileno Genus Dei 40 x 30 cm

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Caja para masa Genus Dei 40 x 30 x 10 cm: polietileno alimentario, sin escalón interno

La caja para masa Genus Dei 40 x 30 x 10 cm está realizada en polietileno 100% apto para contacto alimentario, conforme a la normativa europea vigente. Diseñada para la fermentación y maduración de masas para pizza, pan y productos lievitados, es apilable, transportable y apta para lavavajillas. El fondo es completamente plano y acanalado, sin escalón interno: ninguna interrupción que obstaculice la extracción de la masa desde las esquinas.

Fermentación y maduración óptimas, en frigorífico o a temperatura ambiente

Las dimensiones 40 x 30 x 10 cm están calibradas para entrar fácilmente en el frigorífico, garantizando una maduración lenta y controlada de la masa. La tapa de apoyo, no hermética, está incluida y permite un intercambio de aire regulado que mantiene la hidratación en el nivel ideal: la masa no se seca y no absorbe humedad excesiva.

Esta gestión de la cobertura es uno de los elementos clave para obtener masas friables y digestibles, tanto en laboratorio profesional como en cocina doméstica.

Preguntas frecuentes

¿La caja Genus Dei 40 x 30 x 10 cm cabe en el frigorífico doméstico?
Sí. Las dimensiones 40 x 30 x 10 cm están diseñadas para entrar fácilmente en un frigorífico estándar, permitiendo la maduración lenta de la masa a temperatura controlada.
¿La tapa es hermética o de apoyo?
La tapa, incluida en el embalaje, es de apoyo y no hermética. Esta solución permite un intercambio de aire regulado que mantiene la masa en el nivel correcto de hidratación, evitando tanto la sequedad excesiva como el exceso de humedad.
¿Qué significa "sin escalón interno"?
El fondo de la caja es completamente plano y acanalado, sin el peldaño perimetral presente en otros modelos. Esto facilita la extracción de la masa sin que se adhiera a las esquinas.
¿Qué temperaturas soporta la caja para masa Genus Dei?
El polietileno alimentario utilizado por Genus Dei resiste cambios de temperatura de −40 °C a +80 °C en condiciones normales de uso, y hasta 120 °C durante el ciclo de lavado en lavavajillas.
¿Es adecuada para uso profesional en pizzería o solo para uso doméstico?
Está diseñada para ambos usos. La caja Genus Dei se utiliza regularmente en pizzerías, panaderías, pastelerías, laboratorios artesanales y restaurantes, y al mismo tiempo es accesible para uso casero gracias a sus dimensiones prácticas y facilidad de limpieza.

Construcción y características técnicas

  • Material: polietileno (PE) 100% alimentario, conforme a normativa europea de contacto con alimentos
  • Dimensiones: 40 x 30 x 10 cm (L × An × Al)
  • Fondo: cerrado y acanalado, sin escalón interno
  • Paredes: cerradas
  • Resistencia térmica: de −40 °C a +80 °C en uso; hasta 120 °C durante el lavado
  • Tapa: de apoyo (no hermética), incluida
  • Apilabilidad: perfectamente apilable, para impedir la entrada de polvo e impurezas
  • Lavado: apta para lavavajillas
  • No absorbe olores, fácil de limpiar
  • Ligera y resistente, adecuada para el transporte

Dónde se utiliza la caja Genus Dei

Indispensable en cocinas profesionales de pizzerías, restaurantes, panaderías, pastelerías, laboratorios artesanales, quesería y bares. Igualmente adecuada para uso doméstico para quien desee replicar en casa resultados de pizzería o panadería.